Zöldspárga sonka és baconköntösben petrezselymes újkrumplival

Megkapirgálom a krumplikat, a spárgák alsó végeit levágom. Felteszem őket sós, cukros vízben főni egy serpenyőben.

Aprítom a fokhagymát és a petrezselymet, lereszelem a sajtot.

Nyolc perc főzés után kiveszem a spárgákat, kettesével betekerem selyemsonkába, aztán baconbe.

Kiveszem a krumplikat is a vízből, a főzőlevet félreteszem.

A serpenyőbe locsolok kevés olívaolajat, bele teszem a spárgákat és a krumplikat, majd előmelegített 180 fokos sütőbe tolom. A végén átkapcsolom grillre 200 fokra, hogy szép piros legyen.

Egy másik serpenyőben kevés olívaolajon megolvasztom a vajat, megkapatom benne a fokhagymát, ráöntöm a tejet, szórok lisztet, beleteszem a reszelt sajtot, fűszerezem sóval, borssal, szerecsendióval, és ráöntöm a fehérbort. Jól elkeverem, félreteszem.

Tálaláskor a tányérra teszek spárgát és krumplit, a krumplira szórok petrezselymet, locsolok rá a sajtszószból, és teszek mellé kapribogyókat. Fehérborral fogyasszuk.