Elkészítés:

Az egész tojásokat a cukorral addig keverem, míg egész világos és habos állagú nem lesz. Kb. 5 percig.
Hozzáreszelem a citromhéjat és belenyomom a citrom levét. Beleszórom a sütőporral elkevert lisztet, a tejet, és végül az olajat. Egy sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe öntöm.
Felszeletelt epret szórok rá, és 180 °C-os sütőben megsütöm. Ha kihűlt függőlegesen kettévágom.

A tortazseléhez forrásban lévő vizet öntök, és addig kevergetem, míg a zselatinszemcsék teljesen feloldódnak. Hagyom hűlni.
Legjobb betenni a hűtőbe, de figyelni kell, hogy ne szilárduljon meg. Ha már sűrűn folyós, óvatosan a közben habbá vert tejszínhez keverem. Apróra vágott epret is adok hozzá, majd a két epres piskótalap közé töltöm.

Megjegyzés: többféle tortazselét is lehet kapni. Van a kis zacskós, ami majdnem akkora, mint a sütőpor, meg a nagy, ami nagyobb egy kicsit, mint a pudingpor. Ezzel az utóbbival készítettem. A zacskón 0,5 l vizet ír hozzá, de én csak 3 dl vízzel kevertem össze. Így a tejszínnel együtt volt meg a 0,5 l folyadék. Az állaga meg egyszerűen fantasztikus, jól vágható, kemény habzselé lett. A víz egy része helyett tehetünk hozzá turmixolt epret, bár így is nagyon finom eper ízű hab/krém lett belőle. Mivel az epres piskóta már magában is finom volt, egy részét már kihűlés előtt elcsenték, így a krém magasabb lett, mintha a teljes lapot töltöttem volna meg.

The post Epres-zseléhabos sütemény appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

Először a linzert készítjük el.
A lisztben elkeverjük a porcukrot, a sót és a sütőport. A hideg vajat (vagy margarint) gyorsan elmorzsoljuk benne, illetve legjobb, ha ezt keverőgéppel tesszük, mert akkor nem olvad meg a vaj a kéz melegétől. Gyors mozdulattal összegyúrjuk a tojással. Fóliába csomagoljuk, és betesszük a hűtőbe, míg megsütjük a piskótát.

A tojásokat a cukorral és a vízzel kihabosítjuk. A végén beleforgatjuk a lisztet és egy kisebb 20 x 28 cm-es tepsibe simítjuk . 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

Megsütjük a linzert. Azon a sütőpapíron nyújtjuk ki a lehűlt tésztát, amit a tepsibe teszünk. Villával megszurkáljuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben szép rózsaszínűre sütjük.

A túrókrémhez a pudingot, a 3dl tejjel és 1 evőkanál cukorral sűrűre főzzük, és hagyjuk hűlni.
A túrót egy keverőtálba teszem, hozzáreszelem a citromhéjat, hozzáadom a vaníliás cukrot, a porcukrot, a kihűlt pudingot, pici sót, és egy mixelőrúddal krémesre keverem. A tejszínt habbá verem és lazán a túrókrémbe keverem.

Az őszibarack konzerv levéből kb. 1/2 dl mennyiséget egy hőálló edénybe öntünk, beleszórjuk a zselatint, majd hagyjuk, hogy jól megszívja magát. Ezután a mikróban felolvasztjuk.
Vigyázni kell, hogy ne forrjon, de azért teljesen folyós legyen, és ne maradjon szemcsés! Ha langyosra hűl, apránként beleforgatjuk a túrós krémbe.
Azért nem öntjük bele egyszerre, mert a hideg krémben képes azonnal kocsonyásodni, és ha nem keverjük el elég gyorsan darabos marad.

Az őszibarackokat apróra vágjuk (hagyunk a díszítéshez is) és ezt is beleforgatjuk a krémbe.
A linzert a tálcára vagy tálra tesszük (ha kerek formában készítem, akkor visszateszem a formába), jól megkenjük baracklekvárral, erre rátesszük a vízszintesen kettévágott piskóta egyik lapját, majd ezt is megkenjük lekvárral. Beborítjuk a gyümölcsös túrókrémmel, majd a felső piskótalapot is megkenjük lekvárral, és a lekváros felével a krémre fordítjuk.

Tálalás előtt vágjuk körben egyenesre az oldalát, így már azonnal tesztelni lehet a végeredményt. A tetejére porcukrot szórunk és díszítjük.

(Mivel húsvét volt, így tojáscukorral, és őszibarackkal díszítettem, de csak közvetlenül a tálalás előtt, hisz a porcukor elázik a barack alatt.)
Jó étvágyat kívánok!

The post Őszibarackos túrós szelet appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A barna réteghez a darált kekszet, a porcukrot, a kakaóport összekeverem. Elmorzsolom a margarinnal, majd egy kevés tejszínnel és 5 dkg olvasztott csokival összegyúrom. Annyi tejszínt adok hozzá, hogy könnyen nyújtható legyen, de ne lágy.

A piros és zöld réteghez is a darált kekszhez adom a porcukrot, elmorzsolom benne a margarint és annyi tejszínt adok hozzá, hogy kemény legyen, de összeálljon. Ezután kettéosztom úgy, hogy a piros kicsit több legyen. A piros réteghez egy kevés császárkörte aromát keverek, hogy legyen valamilyen íze, meg piros ételfestéket, hogy színes legyen, a zöldhöz meg zöld színű keserű mandula aromát és zöld ételfestéket keverek. Mivel az aroma is lágyítja a tésztát, szórok hozzá még egy kis kekszmorzsát és először azzal keverem el a festéket és az aromát. Gyurma állagú legyen!

A fehér réteghez a kókuszreszeléket a porcukorral, és a margarinnal gyúrom össze. (Sajnos nem volt szép fehér kókuszreszelékem itthon.)

A tésztát – 2 sütőpapír között lehet tapadás mentesen kinyújtani – kb. 8 mm vastagra nyújtom. A középső zöld tésztából rudat sodrok, azt betekerem a kókuszosba, azt a pirosba, végül a kakaósba. Minden réteg csak egyszer érje körbe az előzőt. Nehéz pontosan kiszámítani. Ha szélesebb levágom a fölösleget, ha nem ér össze, kipótolom.

Fóliába csomagolom a hengert szorosan és jól lehűtöm. Vékony pengéjű késsel szeletelem. Egy-egy karikákba egy fogpiszkálóval bordákat nyomkodok, így hasonló lesz a kokárdához.

The post Kokárda Alíz konyhájából appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A görögdinnyét és a sárgadinnyét kimagozzuk, felkockázzuk. Annyi dinnyét teszünk az aprítóba, hogy kb. 5-6 dl legyen a turmixolt dinnye.

Feltesszük egy edényben a tűzhelyre, kb. fél liter vizet öntünk hozzá, és ízlés szerint, a dinnye édességétől függően édesítjük. Csipetnyi sót is adunk hozzá, hogy az édes íz jobban kijöjjön.

Míg felforr, a tejszínben elkeverjük a pudingport (vagy kb. 2 dkg étkezési keményítőt és 2 csomag vaníliás cukrot). Ha már csomómentes, a leveshez öntjük de csak pár percig főzzük. Kihűtjük, és beleszórjuk a félretett dinnyekockákat. Jól lehűtjük. Tálaláskor tejszínhabbal díszítjük.

Igazi nyári gyümölcsleves, és nem utolsó sorban a nem elég édes görög- és sárgadinnye nagyon jól felhasználható hozzá, hiszen cukorral (vagy édesítőszerrel) a saját ízlésünkre édesíthetjük.

The post Dinnyeleves appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A sárgabarackot forró vízbe tesszük 1-2 percre, majd hideg vízbe rakjuk, így könnyen lejön a bőre. Mixelőrúddal pépesítjük.

Fél liter vizet felteszünk forrni. Egy kevés vízben elkeverjük a fél csomag vaníliás pudingport és a felforrt vízhez öntjük. Ízesítjük ízlés szerint cukorral. Ha újra felforrt levesszük a tűzről, hozzákeverjük a barackpépet és egy nagydoboz joghurtot. Ha túl sűrű, akkor vízzel vagy tejjel hígítunk rajta.

Jól lehűtjük és tejszínhabbal díszítve tálaljuk.

Megjegyzés: ha nem elég ízletes, aromás a sárgabarack, akkor lehet fűszerezni fahéjjal, szegfűszeggel, vaníliával.

The post Sárgabarack-krémleves appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A sárgadinnyét meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a dinnyét feldaraboljuk. Egy keveset félreteszünk levesbetétnek, a többit egy turmixba rakjuk és pépesítjük. Hozzáadjuk a krémport (használhatunk másmilyen, főzés nélküli vaníliás pudingport), és felöntjük annyi tejjel, amennyi a turmixba fér.
Ami nem fér bele, utólag keverjük hozzá.
Ízlés szerint adunk hozzá cukrot, ami függ a sárgadinnye édességétől, de bele kell számítani, hogy a főzés nélküli pudingok, illetve krémporok cukrozottak. Tálalásig hűtőbe tesszük.

A félretett dinnyét apróra vágjuk, és a likőrbe áztatjuk.

Tálaláskor azt a likőrt, amiben a dinnyekockák áztak, a leveshez öntjük. A csészékbe dinnyekockát teszünk, rámerjük a levest és nagyon hidegen, tejszínhabbal a tetején tálaljuk.

The post Sárgadinnye leves Alíz konyhájából appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órát hagyjuk pihenni a hűtőben.

Egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe (kb. 25×30 cm-es) nyomkodjuk a tésztát és előmelegített 190 °C-os sütőben félig megsütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A hozzávalókat egy tálba tesszük,összekeverjük, és a tésztára simítjuk. Majdnem készre sütjük.

Közben felverjük a tojásfehérjét a cukorral és a túró tetejére simítjuk. Visszatesszük a sütőbe, de már csak nagyon alacsony hőmérsékleten sütjük (kb. 120 °C), amíg a hab elkezd rózsaszínű lenni.

Ha kihűlt, kockákra vágva kínáljuk.

The post Habos túrós pite appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral. A tojást a cukorral habosra kikeverjük, majd belekeverjük a sütőporos lisztet és a tejfölt is. Sütőpapírral bélelt kisebb (30×22 cm-es) tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben félig megsütjük.

Közben elkészítjük a második réteget.

Alaposan összekeverjük a tojást a cukorral, az olvasztott vajjal, a tejföllel és a liszttel. Mandulaaromával ízesítjük. A félig sült tésztára öntjük és a tetejére szórjuk a szedret. Visszatesszük a sütőbe, és még kb. fél órát sütjük.

Szeletelve, porcukorral meghintve kínáljuk.

The post Szedres pite Alíz konyhájából appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tejet felforraljuk és belemorzsoljuk a túrót. Sózzuk, ízlés szerint cukorral édesítjük, és reszelt citromhéjjal ízesítjük. A búzadarát is lassan beleöntjük, miközben folyamatosan keverjük. Sűrűre főzzük. Ha kihűlt, gombócokat formázunk belőle.

A zsemlemorzsát egy serpenyőben 1-2 kanál olajon megpirítjuk, és keverünk hozzá egy púpos evőkanál cukrot is, ami karamellizálódik, és így finomabb lesz.
A gombócokat a pirított zsemlemorzsában megforgatjuk.
Kínálhatjuk magában vagy édes tejföllel a tetején.

The post Túrógombóc (tejbegrízes) appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Lágy tészta lesz belőle, így a hűtőben pihentetjük. ( akár előző nap is összegyúrhatjuk a tésztát.)

Egy 27 cm átmérőjű pite formát kivajazunk, a tésztát kinyújtjuk (lehet, hogy bővebben kell lisztezni), és kibéleljük vele a formát.  180 fokra előmelegített sütőben elősütjük, de csak annyira, hogy a széle egy kicsit elkezdjen pirulni. Nem árt előtte megszurkálni, hogy a levegő eltávozzon belőle.

Közben a tej nagy részét felforraljuk a cukorral, egy keveset a mérőedényben hagyunk, elkeverjük benne a pudingport, és a tojások sárgáját, meg az őrölt fahéjat. A felforrt tejhez öntjük, és kevergetve sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzhelyről, és hagyjuk egy kicsit hűlni. Közben felverjük a tojások fehérjét, és a tojásos pudingba keverjük.
A krémet az elősütött tésztára öntjük. Tetejére rakjuk az almarózsákat.

Az almákat félbevágjuk, kicsumázzuk, és uborkagyaluval vékony szeletekre vágjuk. Egy tányéron nagyjából szétterítjük a szeleteket, és fél percre betesszük a mikróba. Ennyi idő pont elég ahhoz, hogy a szeletek egy kicsit megpuhuljanak, és ne törjenek el a rózsa összeállításánál. Ráadásul nem is barnul meg olyan gyorsan, mint a teljesen nyers alma. Amíg egy rózsa készül, addig a következő alma-adag pont elkészül a mikróban.

A rózsákat kicsit belenyomjuk a krémbe, visszatesszük a sütőbe, és megsütjük.
Tálalás előtt porcukorral meghintjük a tetejét.

The post Almarózsás pite appeared first on Receptkirály.hu.