Elkészítés:

Az első lépés az, hogy a 26 cm-es tortaforma kapcsos részét körberajzoljuk sütőpapíron nyolcszor, majd a köröket kivágjuk. Így a torta 8 lapból fog állni. Ez kb 3-4 nagyobb tepsire fér rá.

A tésztát két részletben keverjük ki, ami: 6 tojás, 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, fél cs sütőpor. A szokásos módon készítjük el, majd eloszlatjuk 4 körön és 10 percig 200 fokon sütjük, majd mérsékeltjük a lángot. Ne süssük túl a lapokat! A maradék alapanyagokból elkészítjük a tésztát és ugyanígy kisütjük.

A legszebb lapot félretesszük, ez lesz a torta teteje és erre fogjuk a mázat tenni. A cukrot egy lábasba tesszük, majd közepes lángon felolvasszuk, majd ha felolvadt hozzáadjuk a teavajat és az ecetet, átkeverjük, majd a lapra öntjük. Még rögtön bejelöljük a szeleteket, gyorsan dolgozzunk, mert hamar megköt a cukor.

A krémhez a tojásokat a cukorral, gőz felett állandó keveréssel felfőzzük kb 10 perc alatt, akkor adjuk hozzá a csokit és a kakaóport, ha az ujjunkat már süti, ha belenyúlunk. Addig keverjük, amíg elolvad a csoki és a kakaóport beveszi. lehűtjük, majd hűtőbe tesszük pár órára.

A szobahőmérsékletű vajat és margarint alaposan kihabosítjuk a porcukorral, majd apránként hozzáadjuk a csokikrémet.

A lapokat lehetőleg egyenletesen megtöltjük a krémmel, figyelve arra, hogy hagyjunk a torta oldalára és a díszítéshez belőle. Ez a torta így kb 3 kg. Ha kisebbet készítünk akkor dolgozzunk a hozzávalók 1/3-ával, így kb 2,1 kg-os lesz a torta és 6 lapból fog állni.

Egy picit macerásnak tűnik, de próbáltam aprólékosan leírni. Megéri sütni, mert isteni finom, nem túl vajas és nem is túl édes!
Jó sütkérezést kívánok! Eta

The post Dobos torta Eta módra appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral.

A kekszet daráljuk le, vagy morzsoljuk össze. Ezután adjuk hozzá a felolvasztott margarint, keverjük össze, egyenletesen lapogassuk bele a tortaformába, majd tegyük be a hűtőbe.

A porcukorhoz adjuk hozzá a mascarponét, a vaníliás cukrot, a Nesquik kakaót, és keverjük simára.
1 dl Hulalát (v. habtejszínt) melegítsünk forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az apróra tördelt csokoládét, és addig keverjük míg teljesen felolvad és éppen csak langyos lesz.
Ezután csorgassuk a mascarponekrémhez, és keverjük alaposan össze.

A vizet melegítsük forráspontig, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint és addig keverjük, míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl. Ezután öntsük hozzá a csokoládés mascarponekrémhez, és keverjük alaposan össze.
A maradék Hulalát (v. tejszínhabot) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan szintén keverjük hozzá a krémhez.

A tortaformát vegyük ki a hűtőből, a kekszes alapra egyenletesen öntsük rá a csokoládés mascarponekrémet, majd tegyük vissza kb. 2 órára a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen.

Az epret folyó víz alatt alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd ízlés szerint daraboljuk fel. (pár szemet tegyünk félre a díszítéshez)
Ezután öntsük hozzá a 1,5 dl vizet, adjuk hozzá a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget és az őrölt fahajat, facsarjuk bele a citromlevet, és reszeljük hozzá a citromhéjat, majd főzzük pár percig, arra figyelve hogy az eper nehogy teljesen szétfőjön. Hűtsük ki teljesen, majd vegyük ki a szegfűszeget.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint és addig keverjük míg teljesen feloldódik és langyosra hűl. Öntsük hozzá az eperhez, majd óvatosan keverjük össze.

Vegyük ki a tortát a hűtőből, és a megdermedt csokoládékrémre egyenletesen kanalazzuk rá az epres zselét, majd tegyük vissza kb. 2 órára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

A porcukorhoz adjuk hozzá a mascarponét, a vaníliás cukrot, a Nesquik kakaót, és keverjük simára.
1 dl Hulalát (v. habtejszínt) melegítsünk forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az apróra tördelt csokoládét, és addig keverjük míg teljesen felolvad és éppen csak langyos lesz. Ezután csorgassuk a mascarponekrémhez, és keverjük alaposan össze. A vizet melegítsük forráspontig, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint és addig keverjük, míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl.
Ezután öntsük hozzá a csokoládés mascarponekrémhez, és keverjük alaposan össze.
A maradék Hulalát (v. tejszínhabot) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan szintén keverjük hozzá a krémhez.

A tortaformát vegyük ki a hűtőből, a kekszes alapra egyenletesen öntsük rá a csokoládés mascarponekrémet, majd tegyük vissza kb. 2 órára a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen.

Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a tortát, helyezzük tortatálra, díszítsük tejszínhabbal és a félretett eperszemekkel, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

The post Csokoládétorta eperzselével appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A vizet, az olajat és a pici sót feltesszük lábosba forrni, mikor forr beleszórjuk a lisztet. Állandó keverés mellett (hogy csomómentes legyen) kb. 8-10 percig főzzük lassú lángon. Amikor szépen elválik a tészta az edény falától már jó. A tésztát átrakjuk egy nagyobb tálba és hagyjuk kihűlni. HA langyosra hűlt a tészta egyenként beledolgozzuk a tojásokat. (Én a kézi mixerrel a dagasztó villáival csináltam és 8 tojást tettem bele mert elég nagyok voltak a tojások)
A tészta legyen inkább egy picit keményebb, ragacsos lesz egy picit de ilyennek kell lennie.

Előkészítjük a tepsiket. Vékonyan bekenjük a tepsit olajjal és egy 5cm átmérőjű poharat lisztbe mártunk amivel kijelöljük a fánkok helyét és méretét a tepsin.
Vászon díszítő zsákba teszünk egy csillagcsöves díszítővéget és mehet bele a tészta. A tepsire nyomjuk a tésztát, csinálunk egy kört és a tetejére még egyet, szóval dupla kör lesz, aminek a közepébe is nyomunk a tésztából, így szép magasak lesznek a fánkok.

Mehet is be az előmelegített sütőbe. 210 fokon légkeverésen sütjük kb. 20 percig. A sütő ajtaját az első 10 percben tilos kinyitni!!!
Mikor már látjuk hogy szép színe van a fánknak kb. 15-20 perc után levesszük a hőfokot 100 fokra és még kb. 15 percig már csak szárítjuk.

(Én a sütő aljába teszek egy magas falú tepsibe 4-5 ujjnyi vizet mert a gőztől szebben feljönnek a fánkok)

Mikor megsültek a fánkok kivesszük a sütőből és azonnal jó éles késsel (recés késsel szoktam) le vágjuk a „kalapját“.

Ha így készíted pontosan a recept szerint tutira szépen feljönnek. A közepe üres lesz s mivel kiszárítod még ha meg töltöd akkor sem fog a tészta megszáradni még másnapra sem.

Elkészítjük a krémet:
A tejből, vízből, cukorból és a pudingporból pépet főzünk és hagyjuk kihűlni.
40 deka vajat kihabosítunk 20 deka porcukorral és hozzá keverjük a hideg pépet. A krémet habzsákba töltjük és megtöltjük vele a fánkocskák alját.

Majd a tejszínt (meggle, vagy hulala) kemény habbá verünk és szintén csillagcsővel ellátott habzsákból kinyomjuk a tejszínt a vaníliás krém tetejére.Végül ráhelyezzük a fánkok kalapját.

Ebből az adagból 40 darab nagy tenyérnyi képviselő fánkunk lesz.
Jó étvágyat a mennyei finom képviselőfánkokhoz!

The post Képviselőfánk Eta konyhájából appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd csepegtessünk hozzá pár csepp étolajat, és gőzfürdő fölött olvasszuk fel.

Ezután a szilikonformákat egy ecset segítségével, kenjük ki vékonyan az olvasztott csokoládéval, majd tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen. (egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét)

Amikor a csokoládé megdermedt, vegyük ki a hűtőből, és szintén kenjük ki az olvasztott csokoládéval, majd tegyük vissza a hűtőbe dermedni. (egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét)

Egy serpenyőbe öntsük bele a Hulalát (v. habtejszínt) majd adjuk hozzá a kókuszreszeléket, a porcukrot, és a vaníliás cukrot, majd állandó kevergetés mellett főzzük pár perc alatt sűrűre. (addig főzzük, még elválik az edény falától a massza)

Ezután hűtsük ki teljesen a masszát mielőtt a formában lévő csokoládéba töltenénk.

Amikor a csokoládé teljesen megdermedt, és a kókuszos massza is teljesen kihűlt, akkor a masszával töltsük fel a csokoládéformát kb. a 3/4 részéig.

Ezután melegítsük fel a maradék csokoládét, majd egy mokkás kanállal, kanalazzuk a kókuszos töltelékre. Ezután egy spatula segítségével, egy óvatos mozdulattal húzzuk le a formáról a felesleges csokoládét, majd tegyük be a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

Amikor a csokoládé teljesen megdermedt, vegyük ki a formákat a hűtőből, majd óvatosan nyomkodjuk ki a bonbonokat.
Az elkészült bonbonokat tegyük bele egy bonbontartóba, és úgy kínáljuk. Egy szép díszcsomagolásban ízlés szerint el is ajándékozhatjuk.

The post Bounty bonbon appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk.
A fehérjét csipet sóval 1 evőkanál vízzel kemény habbá verjük és adunk hozzá 5 dkg cukrot amivel még tovább keményítjük.

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk.

A vajat 5 dkg cukorral habosra kikeverjük majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, az olvasztott de már nem meleg csokoládét, a kakaóport, az apróra összetört darált babapiskótát és végül a lisztet.

A tésztát egy 20 centis kapcsos kikent és lisztezett tortaformába öntjük, majd 170 fokos sütőben 30-35 percig sütjük.
Amikor kihűlt, kivesszük a formából majd két egyforma lapra vágjuk. Megtöltjük a felmelegített baracklekvárral. A tetejére is kenünk belőle és kb 2 óra hosszat hagyjuk száradni a tetejét. Ízlés szerint díszítjük.

Tipp / megjegyzés:

Én most egy kisebb és egy nagyobb tortalapot sütöttem. Az alsót hagyományosan lekvárral kentem amíg a felsőt epres pudinggal.( Vagyis a pudingot felfőztem tejjel, 10 dkg vajjal kikevertem pár szem epret beledaraboltam és ez került a torta lap közé.) A tetejére fehér csokit olvasztottam Apró habcsókkal és karamellás popcornnal és karamell szálakkal díszítettem.

The post Sacher torta kicsit másként appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A piskóta karikát 3 egyforma lapra felvágjuk.

A puha margarint a porcukorral, a rummal és a gesztenyével könnyű krémmé kikeverjük.
A lapokat megtöltjük a gesztenyés krémmel.

A tejszínt habbá vertem kékre színezzük és a torta oldalát kicsit kidekoráljuk vele.

A tetejére fehér olvasztott csokoládét simítunk és kék marcipánvirágokkal/ madárral díszítjük.

The post Gesztenye torta kék virággal appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tűzhelyt bekapcsoljuk 220 fokra.

A vizet, az étolajat, a sót, a vaníliás cukrot egy fazékban felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a lisztet majd visszatesszük a tűzre és addig főzzük kevergetve, amíg elválik a tészta az edény falától.
Kevergetve langyosra hűtjük, majd egyenként belekeverjük elektromos keverőgéppel a tojásokat. Addig keverjük, míg jó fényes lesz a tészta.
Ezután habzsákba töltjük és sütőpapírral fedett tepsire gömbölyű alakban felvisszük a tésztát.
A fánkot és a sütőpapírt is lespricceljük vízzel mielőtt a sütőbe tennénk.

Betesszük a sütőbe, és 30 percig nem nyitjuk ki az ajtaját, különben összeesik a tészta. A hőfokot 205 fokra vissza vesszük és készre sütjük a fánk tésztákat.
A sütő ajtaját résnyire kitámasztjuk, így hagyjuk a fánkokat kihűlni, száradni.
Jó ropogós tészta lesz.

Ha kihűltek, a kalapjukat levágjuk és a belsejében lévő hártyát kikaparjuk.

Elkészítjük a krémet.
Először vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével.
A lisztet kevés tejjel, és a tojássárgájával simára keverjük.
A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban és kikevert tojássárgás masszát bele csurgatjuk, folyamatosan kevergetve sűrűre felfőzzük.
Ezután apránként szép lazán hozzá keverjük a tojásfehérje habot.

A tejszínt keményre verjük.
Először a vaníliás krémmel töltjük a fánkokat, majd rá a tejszín és a fánk kalapja.
Porcukorral enyhén meghintve kínáljuk.

The post Képviselőfánk III appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A cukkinit alaposan mossuk meg, majd héjastól hosszanti irányban nagyon vékonyra szeljük fel (nekem 8 szelet lett), sózzuk meg, majd konyhai papírtörlővel itassuk le a felesleges levet. Tegyünk keresztbe 2 cukkini csíkot, a közepére helyezzünk egy mozzarella golyót, és hajtogassuk össze, kis párnácskává. Tűzzük össze egy-egy fogvájóval.

A szokásos módon panírozzuk be: rizsliszt, felvert tojás, pici sóval ízesítve, GM zsemlemorzsa-GM zabpehely keverékével. Ekkor még a segítségünkre lehetnek a fogvájók! Csak sütés előtt távolítsuk el, h a cukkini párnácskák szépen megőrizzék formájukat!

Kókuszzsírban, vagy étolajban süssük pirosra.
Párolt rizzsel vagy ízlés szerinti körettel kínáljuk.

The post Rántott töltött cukkini appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A lisztet a sóval, és tojással elkeverjük.
Az élesztőt a cukorral, 2 dl langyos tejben felfuttatjuk. A megkelt élesztőt és maradék tejet a liszthez adjuk és tésztát dagasztunk belőle.
Ez a tészta lágyabb a fánk tésztánál, de ilyennek is kell lennie.
Letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.
Ekkor lisztezett deszkára borítjuk és 3 cipót formálunk belőle. (Nem gyúrjuk át!)
10 percig letakarva pihentetjük.

Közben a túrót, a citrom reszelt héját és a cukrot összekeverjük.
A tejfölt elkeverjük a tojásokkal.

Az asztalra egy nagy terítőt teszünk, liszttel meghintjük.
Az első cipót a közepére tesszük, olajjal lekenjük és szép vékonyra kihúzogatjuk. Széleit leszedjük.
Olajjal  és a tojásos tejföllel meglocsoljuk. Rászórjuk a túrós töltelék 1/3 részét és a két szemközti oldalával feltekerjük úgy, hogy egymás felé nézzen.
Olajjal kent tepsibe tesszük és a tetejét étolajjal lekenjük.
A második cipónál is így járunk el.

A harmadik rétes túrós, magozott meggyel megszórva.

A 3 cipóról leszedett széleket szépen összedolgozzuk és cipót formázunk belőle. Étolajjal lekenjük és 20 percet pihentetjük.

A terítőn kihúzogatjuk, meglocsoljuk étolajjal és a tojásos tejföllel.
A mákot ízlés szerinti mennyiségű cukorral összekeverjük, ízesítjük egy kis citromlével.
Rászórjuk a rétesre majd feltekerjük. Olajjal kent tepsibe tesszük és a tetejét étolajjal lekenjük.

A tepsiben még fél órát kelesztjük őket.
Szemmel láthatóan szépen feljön.
190 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük őket.

Nagyon finom rétes.
Ajánlom szeretettel.
Jó étvágyat hozzá!

Mentés

Mentés

Mentés

The post Túrós, mákos, meggyes kelt rétes appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

Egy nem túl magas falú tálba bele tesszük a hozzávalókat és kézi habverővel simára összedolgozzuk. Ha szükséges még adjunk hozzá lisztet, mert olyan sűrű állagú masszát kell kapnunk ami nem csorog le a habverő fejéről.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, teljes lángon melegítjük.

Belemártjuk a formánkat az olajba, pár másodpercig benne hagyjuk, majd a masszába nyomjuk a formát úgy, hogy a teteje kb 3 mm -re kiálljon a masszából, mert ha az egészet belenyomjuk nem jön le a formáról. Ebben is pár másodpercig hagyjuk, majd belenyomjuk a forró olajba. Gyorsan aranysárgára sül, majd egy húspuhító fával leütjük a formáról.

Törlőpapírra tesszük, majd ugyanígy megsütjük a többi fánkot is.

Fahéjas porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp / megjegyzés:
A vége felé besűrűsödik a massza, ekkor én egy csöpp vizet tettem hozzá, átkevertem és folytattam a sütést.

Mentés

Mentés

The post Virágfánk appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A karamell készítésével kezdjük.

A barna cukrot tegyük egy serpenyőbe, majd hagyjuk felolvadni, és világos színűre karamellizálódni. (én közben kicsit megrázogattam, megkevertem, nehogy megégjen)

Ezután vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a felkockázott vajat, majd a tejszínt, tegyük vissza a tűzre, és addig keverjük még teljesen sima lesz a karamell. (én közben többször levettem pár pillanatra a tűzről, nehogy megégjen) Amikor már teljesen sima, és sűrű lesz a karamell, vegyük le a tűzről, és kevergetve hűtsük ki.

A lisztet keverjük össze a sóval, és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a kihűlt karamellt, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.

Ezután osszuk el a tésztát háromfelé, majd csomagoljuk őket fóliába, és tegyük be a hűtőbe legalább egy órára. (én azért osztottam el a tésztát, mert így könnyebb lesz majd dolgozni vele)

A hűtőből kivett tésztát egy kicsit dolgozzuk át, hogy a kezünk melegétől kicsit meglágyuljon, és könnyen nyújtható legyen. Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 0,5 cm vastagra, majd ízlés szerinti kiszúróval, szúrjuk ki a tésztát.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá a kiszúrt tésztaformákat.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 8-10 perc alatt süssük szép világos színűre. (én légkeverésnél 160 fokon, 8 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni mielőtt lekvárral összeragasztanánk.
A teljesen kihűlt linzert ízlés szerint fogyaszthatjuk rögtön, de lekvárral össze is ragaszthatjuk.

The post Karamellás linzer appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A sütőpapírral bélelt sütőlapra egy nagy kört rajzolunk.
A tojások fehérjét a cukorral gőz felett kemény habbá felverjük, majd habzsákba töltjük.

A rajzolt kört a közepétől kifelé elkezdjük körkörösen megtölteni a fehérjehabbal. Amikor elkészült, a széleire még egymásra 2-3 csíkbankörívet húzunk, hogy legyen pereme az alapnak. Az oldalát csillagcsővel díszítjük.
120 fokra előmelegített sütőben 1 óra -1 óra 10 percig szárítjuk.

Amikor megszáradt a közepét megtöltjük a következő krémmel:
A krémsajtot a porcukorral és mogyorókrémmel kikeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tejszínt.
A megszáradt habkoszorúba töltjük, majd a tetejét ízlés szerint mogyorószemekkel, olvasztott csokoládéval és karamell öntettel díszítjük.
A karamell öntet készítése:
5 deka porcukrot egy kis lábosban karamellizálunk, majd szobahőmérsékletű habtejszínnel felöntve sűrű szósszá melegítjük/forraljuk.
Mentés

Mentés

The post Pavlova torta appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral 10-12 perc alatt habosra keverjük. Hozzáadjuk a meleg vizet és tovább keverjük.
A lisztet a kakaóporral, és a sütőporral elkeverjük, majd egy fakanállal a tojásos masszába keverjük.
Egy 24×39 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk és belesimítjuk a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

A tejjel elkeverjük a lisztet, és a cukrokat, majd alacsony lángon sűrűre felfőzzük. A vajat összekeverjük a kihűlt főzött krémmel és jól kihabosítjuk.

A kakaós piskótát egy pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, majd lapjában félbevágjuk.
A krémmel összetöltünk 2 korongot, majd bevonjuk vele az oldalát is. Kókuszreszelékbe hempergetjük.

A csokoládét az étolajjal mikróban (vagy vízgőz felett) felolvasztjuk és bevonjuk vele a pici sütemények tetejét.

Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

The post Hólabda Edit konyhájából appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

Sütőpapírra 5 egyforma kört rajzolunk egy tányér vagy a tortaforma aljának a segítségével.

A tojás fehérjét kemény habbá felverjük. Hozzáadjuk a cukrot amivel keményedésig verjük, majd az előre összekevert diós liszttel egyneművé keverjük. A tésztát a papiros körökre egyformán elkenjük, és 200 fokon 10-12 perc alatt megsütjük, de figyeljünk, hogy ne barnuljon meg.

A krémhez a pudingot a szokásos eljárással felfőzzük, majd kihűtjük.
Amikor kihűlt,  gép segítségével simára keverjük, vagyis csomómentesre, és hozzáadjuk a darált diót, a rumot, és a felvert tejszínhab 2/3 részét.

A maradék habot félretesszük a tetejére a díszítéshez.
Amikor a krémmel elkészültünk, egy tortaformába tesszük az első lapot amit megkenünk krémmel, és befedjük a második lappal. Így folytatjuk a rétegezést amíg tartanak a hozzávalók és a krém.

Az utolsó lapra egy kevéske krémet teszünk, majd  a hűtőbe tesszük 1 órára pihenni.
Kivesszük a formából, körbe kenjük az oldalát a maradék krémmel és a darált dióba forgatjuk.
A fehér marcipánt (kb 30 dekát) kinyújtjuk és a torta tetejére tesszük. Vízgőz felett megolvasztott csokoládéval díszítjük a tetejét. Fogvájóval csíkokat is húzhatunk a csokoládéba. Ha megdermedt, tejszínhab rózsákkal és marcipán rózsával díszítjük.

Nagyon finom sütemény. Kicsit macerásnak tűnik de nem kell megijedni. Próbáljátok ki ti is

The post Eszterházy torta Marcsi konyhájából appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból kelt tésztát dagasztunk. Az élesztőt egy mk. cukorral összekevert langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt addig dagasztjuk, míg jó fényes nem lesz a tészta.
1 órát kelesztjük, majd 3 cipóra osztjuk.

(Aki dagasztógépben végzi a dagasztást, az adagoljon minden hozzávalót a kenyérsütőgépbe és végezze el a műveletet.)

Egy nagy abroszt liszttel enyhén megszórunk.
A közepére tesszük az első cipót.
Egy kicsit lenyomkodjuk, étolajjal lekenjük és amilyen vékonyra tudjuk kihúzogatjuk.

A töltelék hozzávalóit egy tálba tesszük és kikeverjük.

A tejfölt a tojással elkeverjük.
1/3 részével meglocsoljuk a tésztát és a töltelék 1/3 részét rászórjuk.
Az abrosz segítségével először az alsó felét göngyöljük a közepéig, majd a felső részét le a közepére.
Szilikonos sütőpapírral fedett tepsire tesszük. (24×39 cm)

A másik két cipónál is így járunk el.

A rudak tetejét olvasztott margarinnal meglocsoljuk és még jó fél órát pihentetjük.
Ezután lekenjük a rudakat tojásfehérje és tej keverékével és 200 fokos sütőben arany színűre sütjük.

Kb. 20 perc után fóliát teszünk a tetejére ha úgy látjuk, hogy túl gyorsan sül.

30 perc múlva vaníliás tejjel megöntözzük és 5 perc múlva ezt megismételjük.
Majd kb. 10 perc alatt készre sül.

Nagyon finom, ajánlom mindenkinek.

The post Túrós kelt rétes appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A langyos tejnek a felét keverjük össze egy teáskanál cukorral, majd morzsoljuk bele az élesztőt, és pár perc alatt futtassuk fel.

A lisztet keverjük össze a maradék cukorral, a sóval, majd szitáljuk bele a keverőtálba. Ezután csináljunk a közepébe egy mélyedést.

A vajat olvasszuk fel, majd keverjük össze a tojássárgákkal, és öntsük bele a liszt közepén lévő mélyedésbe. Ezután öntsük hozzá a maradék langyos tejet, és a felfuttatott élesztőt.

A robotgép dagasztó szárával, kb. 8 percig dagasszuk a tésztát közepes fokozaton. (természetesen kézzel, vagy kenyérsütőgéppel is bedagaszthatjuk a tésztát!!!)

A bedagasztott tésztát, ezután tegyük át egy kilisztezett tálba és konyharuhával takarjuk le. Ezután tegyük langyos helyre, majd kelesszük 45 percig.

A megkelt tésztát ezután borítsuk ki lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra. (arra figyeljünk, hogy beleférjen majd a formába, és feltekerve ne legyen se kisebb, sem pedig nagyobb)

A meggyet tegyük bele egy szűrőbe, és alaposan csepegtessük le.

A túrót (v. ricottát) keverjük össze a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjjal, majd keverjük hozzá a lecsepegtetett meggyet is.

Ezután a kinyújtott tésztára kanalazzuk rá a túrós-meggyes tölteléket, majd óvatosan kenjük el, hogy lehetőleg mindenhova kerüljön a töltelékből.

Ezután tekerjük fel, mint a bejglit, majd helyezzük bele egy 24 cm-es kizsírozott, kilisztezett kuglóf formába.

Ezután takarjuk le egy konyharuhával, majd langyos helyen kelesszük újra 30 percig.

A vajat olvasszuk fel, majd kenjük le a tésztát, mielőtt a sütőbe tennénk.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 45-50 perc alatt szép pirosra. (én légkeverésnél 160 fokon, 45 percig sütöttem)

A sütőből kivéve, a forró kalácsot kenjük le a tejjel, majd hagyjuk pár percig a formában hűlni. Ezután helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

The post Túrós-meggyes kalács appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk. A fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A sárgáját az olajjal, a cukorral és a vízzel habosra kikeverjük.
A lisztet a sütőporral és kakaóporral összekeverjük.
A sárgájás masszába, óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot, majd a lisztes keveréket.
Egy kisebb méretű (20cm), sütőpapírral bélelt vagy kikent tortaformába simítjuk és 170 fokon tűpróbáig sütjük.

A sárga tésztát is ugyanúgy készítjük, mint a kakaósat. Mindkét tortalapot 2-2 lapba vágjuk.

A pudingokat külön-külön megfőzzük a tejjel és a cukorral. A tejszínt kemény habbá felverjük.
A kihűlt tutti-frutti krémhez adjuk a tejszínt a csokishoz pedig 10 dkg margarint keverünk. Ezzel a két krémmel töltjük meg a tortát, a lapokat felváltva tesszük egymásra. A középső 5. tészta réteg a rumos tejbe forgatott babapiskótás réteg lesz. Az oldalát a kinyújtott színes marcipánnal vonjuk be a tetejére pedig a fehér marcipánból virágokat készítünk, aminek a közepéhez az arany ételfestéket használjuk.

The post Tutti-frutti torta appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

Fondant vagy smartflex anyagunkat ételfestékkel megszínezzük és megmintázzuk a tortára kerülő díszeket.
A csatos tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük.

A 6 tojásból, 6 ek. lisztből, 6 ek. cukorból piskóta tésztát készítünk, a tortaformába simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, 2 lapba elvágjuk.

A tojások sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral és a liszttel alaposan elkeverjük. A tejet apránként hozzáadva csomómentesre keverjük, majd folytonos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük.

A 18 dkg puha vajat habosra keverjük a porcukorral, majd kézi robotgép segítségével a kihűlt krémbe keverjük. Akkor jó, amikor krémes az állaga. A félbevágott tortát megtöltjük a krémmel úgy, hogy maradjon belőle a torta tetejének és az oldalának a lekenéséhez is.

A bevonásra szánt fondant anyagunkat kinyújtjuk, majd ráterítjük a tortánkra és szépen eligazítjuk, elsimítjuk. A tetejére tesszük a díszítést, aminek csak a fantáziánk szab határt.

Tipp / megjegyzés:
Ez volt életem első fondant tortája saját készítésű figurákkal. A nagyobb hangsúlyt a színekre a figurákra fektettem, ezért nem a legszebb a tortán a fondantom. De nagy sikert aratott. A díszítést a neten találtam, egy percet sem gondolkodtam, hogy a kislányom szülinapi tortáján mi legyen a dísz ezek után.

Fontos! A krém teljesen legyen kihűtve, mert különben kicsapódik is pöttyös lesz. A figurák biztos tartását az írókám biztosította. Kevés tojás fehérjét porcukorral jól elkevertem és egy csöpp citromlevet tettem hozzá. Ezzel az anyaggal ragasztottam. Így száradás után nem kell izgulni, hogy a díszek eldőlnek, elcsúszkálnak.

Egyébként ha nem tortának készül ez a madártej szelet, akkor a tojások fehér habjából készül a piskóta, 8 kanál liszttel, 8 kanál cukorral és a sütőporral, de az a tészta nem annyira tortának való, kicsit keményebb, nehezebb szeletelni és nem jön fel magasra sütés közben. Rákenjük a krémet, a tetejére hulala tejszínből habot verünk és ráhalmozzuk a sütinkre. Nálunk ez nagy kedvenc.

The post Madártejes bagoly torta appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tűzhelyt bekapcsoljuk 220 fokra .

A vizet, az étolajat, a sót,és a vaníliás cukrot egy fazékban felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a lisztet. Visszatesszük a tűzre, és takarék lángon addig keverjük, míg elválik a tészta az edény falától.
Kevergetés közben langyosra hűtjük, majd egyenként belekeverjük elektromos keverőgéppel a tojásokat. Addig keverjük, míg jó fényes lesz a tészta.
Ezután habzsákba töltjük és sütőpapírral fedett tepsire gömbölyű alakban felvisszük a tésztát.
A fánkot és a sütőpapírt is lespricceljük vízzel.
Mehet az előmelegített sütőbe, 1/2 óráig nem nyithatjuk ki a sütő ajtaját, mert különben összeesik a fánk. A hőfokot 205 fokra mérsékeljük és készre sütjük.
Majd lekapcsoljuk a sütőt, az ajtaját résnyire kitámasztjuk, és hagyjuk a fánkokat kihűlni, száradni.
Jó ropogós tészta lesz a végeredmény.
A kalapjukat levágjuk. Szép üreges lett,nem volt szükség hártya eltávolítására.

Elkészítjük a krémet.
Vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével.

A lisztet kevés tejjel,és a tojások sárgájával simára keverjük.
A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban. Óvatosan hozzáadjuk a kikevert tojássárgás masszát, és sűrűre felfőzzük.
Ezután apránként szép lazán a még meleg krémbe keverjük a kemény tojásfehérje habot.

A tejszínt keményre verjük.
Először a vaníliás krémmel töltjük meg a fánkokat,  majd rá a tejszín és a fánk kalapja.
Porcukorral enyhén meghintjük.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

The post Képviselőfánk Edit konyhájából appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tűzhelyt bekapcsoljuk 220 fokra .

A vizet, az étolajat, a sót, a vaníliás cukrot egy fazékban felforraljuk majd lehúzzuk a tűzről. Belekeverjük a lisztet, majd visszatesszük a tűzre és,addig keverjük, míg elválik a tészta az edény falától.
Kevergetés közben langyosra hűtjük, majd egyenként elektromos keverőgéppel beledolgozzuk a tojásokat.
Addig keverjük, míg jó fényes lesz a tészta.

Ezután habzsákba töltjük, és sütőpapírral fedett tepsire csík alakban felvisszük a tésztát.
A fánkot és a sütőpapírt is lespricceljük vízzel.
Mehet a sütőbe 220 fokra. 1/2 óráig nem nyithatjuk ki a sütő ajtaját, mert különben összeesik a fánk.
Fél óra múlva, a hőfokot 180 fokra vissza vesszük és készre sütjük. (kb 20perc)
A sütő ajtaját résnyire kitámasztjuk,és így hagyjuk a fánkokat kihűlni, száradni.

A kihűlt fánkok tetejét levágjuk, ha jól dolgoztunk szép üreges lesz, és nem kell a hártyát belőle eltávolítani.

Vízgőz felett verjük fel a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével.
A lisztet kevés tejjel, és a tojássárgájával simára keverjük. A maradék tejet, egy nagy lábasban a vaníliás cukorral felforraljuk, és óvatosan belecsurgatjuk a kikevert tojássárgás masszát. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve krémmé főzzük.
Ezután apránként szép lazán hozzákeverjük a tojásfehérje habot.

A tejszínt keményre felverjük.
A vaníliás krémet habzsákba töltjük és megtöltjük vele a fánkokat. Majd a tetejét habzsákba töltött tejszínhabbal díszítjük, és visszatesszük rá a fánkok levágott tetejét.
Porcukorral enyhén meghintjük.

The post Eclair fánk Edit konyhájából appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A barna alap:
A tojást habosra keverjük a cukorral, majd kanalanként hozzáadjuk az olajat, és belekeverjük a joghurtot.
A darát összekeverjük a darált dióval, sütőporral és a kakaóval, ezt a keveréket a tojásos masszához vegyítjük. Alaposan összeforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt, 20×30 cm-es tepsiben,180fokra előmelegített, sütőben, alsó-felső sütéssel kb 25-30 perc alatt megsütjük.
Rácson kihűtjük.

A mákos tekercs:
A mák töltelékhez a darált mákot összekeverjük a cukorral és a forralt tejjel leöntjük, összeforgatjuk. Amíg hűl, elkészítjük a tekercs tésztáját.
A lisztet elkeverjük a túróval, a cukorral, a sütőporral, majd hozzáadjuk a tojást, az olajat és a tejfölt. Tésztává gyúrjuk és 4 részre osztjuk.
Az egyik tésztát, enyhén lisztezett munkalapon 20×30 cm-re nyújtjuk, rákenjük a mák töltelék negyedét és a hosszabbik oldalának egyik szélét szorosan egymás után kirakjuk a lecsepegtetett meggy negyedével. Hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük.
A többi három tésztából is így készítjük el a tekercset.
Az elkészült rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk egymástól kicsit távolabb. 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel kb 20-25 perc alatt megsütjük.
Rácson kihűtjük.

A fehér krém:
A hideg habtejszínt a fixálóval felverjük.
A mascarponét összekeverjük a cukorral, a túróval, majd hozzáadjuk a felvert tejszínhabot.

A sütemény összeállítása:
Egy magas falú tepsibe helyezzük a kihűlt barna tésztát. Rárakjuk a kihűlt 4 db tekercset, a barna tésztán egyforma távolságra elosztva, egymástól picit távolabb.
A tekercseket befedjük a fehér krémmel oly módon hogy a tekercsek közé is kenünk a krémből, egy kicsi vékony spatula segítségével.
Éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, ahol áthűl, és másnap szeletelhető lesz.

Aki úgy ítéli meg hogy a fehér krém túl laza és a hűtéstől sem fog dermedni, az tegyen bele kevés zselatint.

Elsőként a rövidebbik oldalát szeleteljük fel, majd az így vágott csíkokat további 4-4 darabra vágjuk, a tekercsek mellett.

Tipp / megjegyzés:
Sok szeletes, kiadós sütemény.

The post Kakaós túrós mákos kocka appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

Piskótatekercs: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukorral kihabosított tojássárgáját. Végül kanalanként belekeverjük a lisztet, és a sütőport.
A masszát kettéosztjuk, és sütőpapírral bélelt tepsikre simítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt megsütjük. Ha megsült, kiborítjuk egy nedves konyharuhára, felcsavarjuk, és kicsit állni hagyjuk. Ha kihűltek, megkenjük őket a lekvárral, és ismét felcsavarjuk.

Piskótalap: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá felverjük. A fele cukorral kikeverjük a sárgáját. Mikor kemény a fehérje, beleszórjuk a maradék cukrot, és még keverünk rajta egy kicsit. A felvert fehérjéhez hozzáadjuk a sárgát, és apránként beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 160 fokon tűpróbáig sütjük.

Krém: A puha margarint kihabosítjuk a porcukorral, majd hozzáadjuk a túrót és alaposan elkeverjük.

A barack befőttet apróra felvágjuk.

A piskótát ketté vágjuk és az alsóra ráhelyezzük egymás mellé a tekercseket.Rákenjük az összes túrókrémet, kirakjuk az őszibarackkal, majd befedjük a második piskótalappal.

Kevés baracklében elkeverjük a pudingot és a cukrot, majd hozzáöntjük a maradék baracklevet, és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük.

A sütemény tetejét maradék őszibarackkal díszítjük, majd a zselével bevonjuk.
Hűtőbe téve másnap fogyasztható.

Tipp / megjegyzés:
Elég macerás az elkészítése, de nagyon finom és igazán mutatós sütemény.

The post Györgyi sütemény appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza. Ezután adjuk hozzá a vaníliás cukrot, az egész tojásokat, és keverjük össze, majd öntsük bele a keverőtálba.

Az élesztőt futtassuk fel 1 dl langyos, cukros tejben, majd szintén öntsük bele a keverőtálba.

A lisztet keverjük össze egy nagy csipet sóval, majd szitáljuk bele a keverőtálba. Ezután indítsuk el a dagasztóprogramot, és pár perc alatt dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk)

A kelesztőtálat kenjük ki vékonyan olajjal, majd tegyük át a megdagasztott tésztát. Tetejét vékonyan szórjuk meg liszttel, takarjuk le majd meleg helyen, egy óra alatt kelesszük a duplájára.

Az almákat hámozzuk meg, majd vágjuk cikkekre, és távolítsuk el a magházat. Ezután vékonyan szeleteljük fel.

A kristálycukrot keverjük össze a fahéjjal, és egy kanálra valót tegyünk belőle félre. A vajat olvasszuk fel. (a vajból is hagyjunk majd egy keveset a formában lévő kalácsot lekenni)

A megkelt tésztát borítsuk ki lisztezett felületre, és nyújtsuk ki 35×55 cm-es téglalappá, majd kenjük meg az olvasztott vajjal, és szórjuk meg a fahéjas cukorral.

Ezután vízszintesen vágjuk fel 6 egyforma részre a tésztát.

Ezután pakoljuk rá a tésztacsíkra, egymásmellé a vékonyan felszeletelt almát, majd helyezzük rá a következő tésztacsíkot. Azt szintén pakoljuk meg a szeletelt almával, majd jöhet rá a következő tésztacsík. (ezt addig ismételjük,míg tartanak a tésztalapok, de a felső tésztacsíkra már ne tegyünk almát)

Ezután az egymásra helyezett tésztát, vágjuk fel 6 egyenlő részre.

Egy sütőformát béleljünk ki sütőpapírral, majd kissé ferdén helyezzük bele a tésztát. Ezután szobahőmérsékleten kelesszük újra 35-40 percig.

Amikor a tészta újra megkelt a formában, akkor kenjük le a maradék olvasztott vajjal, és szórjuk meg a maradék fahéjas cukorral.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 30-35 perc alatt készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem)

A sütőből kivéve, a sütőpapírral együtt emeljük ki a formából, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
Tálalás előtt, ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd úgy kínáljuk.

The post Almás-fahéjas legyezőkalács appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

Az alsó szint:
A tojásokat szétválasztjuk. A cukrot, és a tojások sárgáját a meleg vízzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaós-sütőporos lisztet, végül beleforgatjuk a fehérjékből vert kemény habot.A masszát egy sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 180 fokon tűpróbáig sütjük. amikor kihűlt, lapjában kettévágjuk.

Áztassuk be a zselatint 6 evőkanál vízbe. Hagyjuk kicsit állni, majd lassú tűzön oldjuk fel, hogy áttetsző legyen.

Verjük fel kemény habbá a jól lehűtött habtejszínt, hozzáadva a 2-3 csomag vaníliás cukrot, és a vanília aromát. Lassan csurgassuk bele a zselatint is. Az egyik kakaós lapot tegyük vissza a tortaformába, és simítsuk rá a krém felét. Tegyük hűtőbe, amíg a csokis réteget elkészítjük.

Vízgőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, majd hozzáadjuk a margarint, az olajat, a vizet, a cukrot, végül a vanília aromát. Simára keverjük. A kihűlt habra szépen elkenjük ezt a csokikrémet, és újra visszatesszük a hűtőbe hogy megdermedjen.

Ezután rákenjük az újabb habréteget, majd  befedjük a második piskótalappal. Bevonjuk, olvasztott csokoládéval, majd a hűtőbe tesszük dermedni. Ha már rádermedt kivesszük a tortaformából és a maradék csokival teljesen beborítjuk az egész tortát, majd visszatesszük a hűtőbe. (Az alsó szint ezzel el is készült.)

A felső szint:
A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjéket felverjük. A sárgákhoz hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és kikeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral, kakaóval elkevert lisztet és csomómentesre keverjük. Beleforgatjuk a fehérjehabot, majd sütőpapírral bélelt 16 cm-es tortaformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Elkészítjük a krémet. A fehér csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, majd langyosra kihűtjük és a mascarpone-hoz keverjük. A habtejszínt felverjük a habfixálóval és óvatosan a krémbe forgatjuk.

A piskótát ketté vágjuk, az alját visszatesszük a formába, majd jó sok krémet kenünk rá. (de hagyjunk a díszítéshez is) Rátesszük a másik piskótalapot és betesszük a hűtőbe dermedni. Ha megdermedt, kivesszük a formából és bevonjuk a maradék krémmel.

Ekkor kivesszük az alsó tortát és ráhelyezzük a kis tortát. Díszítjük a maradék krémmel (amit ételfestékkel is meg színezhetünk).

The post Emeletes tortám appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A vanília krémet már előző nap megfőzzük, és a hűtőben várja a töltést, hogy jó dermedt legyen. (de egész nyugodtan lehet vaníliás pudingport használni, az sokkal egyszerűbb)

A keményítőt csomómentesre keverjük egy fazékban a tejjel. Majd folyamatosan kevergetve felmelegítjük, és besűrítjük. A tojásokat felverjük kicsit, majd kevergetés közben felöntjük a forró sűrű tejes keverékkel és tovább főzzük. Közben mindig kevergetjük, fontos, hogy felforralni nem szabad. Pár perc alatt besűrűsödik, akkor levesszük a tűzhelyről és bele keverjük a vanília rúd kikapart magjait és a vajat. Fóliával lefedve kihűtjük. Ahogy hűl, még sűrűsödik.

A csokis krémhez a csokit vízgőz felett felolvasztjuk, amikor visszahűlt, simára keverjük a mascarponéval és a mogyorókrémmel.

A fánkokhoz az élesztőt elmorzsoljuk a langyos tejben, egy kis édesítőt is adunk hozzá és felfuttatjuk.

A mixer táljába tesszük a lisztet, de nem az összeset, a többit a dagasztás során adagoljuk hozzá. Hozzáadjuk a sót, az édesítőt, a tojásokat, a felfuttatott élesztőt, a vaníliát és az olvasztott vajat, majd bedagasztjuk a tésztát. Közepesen lágy tésztát kapunk, ha szükséges, akkor egy pici lisztet adjunk hozzá, hogy jól kezelhető tésztát kapjunk. Kelesztőtálban fél órát kelesztjük. ( Én a langyos sütőben szoktam, ha nem elég meleg a konyha.)

Amikor megkelt, 1 centi magasra nyújtjuk, lehet csak a kezünkkel is széthúzni a tésztát. Kisebb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat, és lisztezett tepsire rakosgatjuk őket, majd visszatesszük a langyos sütőbe kelni.

Egy serpenyőben olajat melegítünk, majd közepes hőfokon megsütjük a fánkokat. Először mindig a felső felüket tesszük az olajba. Gyorsan megsülnek, lehet az először lefedve sütni. ( Én csak simán fedő nélkül sütöttem most.)

Itatós papírra szedjük a kisült fánkokat, és amikor kihűltek megtöltjük őket.

Mindegyik oldalába lyukat fúrunk és hosszú nyomócsővel a habzsákból betöltjük a krémeket. Por alakú nyírfacukorral megszórva hidegen kínáljuk.

The post Berlini töltött farsangi fánk appeared first on Receptkirály.hu.