Főoldal / Desszertek / Képviselőfánk III

Képviselőfánk III

FavoriteLoadingElmentem!
Print Friendly

Képviselőfánk III

Képviselőfánk III

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 1,5 dl víz
  • 1,5 dl étolaj
  • csipet só
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 15 dkg liszt
  • 4 nagy tojás

A vaníliakrémhez:

  • 7 db tojás
  • 8 dl tej
  • 15 dkg finomliszt
  • 20 dkg cukor
  • 3 cs. vaníliás cukor (vagy fél vaníliarúd)
  • 3 dl habtejszín
Elkészítési idő:1óra 45 percFogyókúrás:nem
Költség:1000-1500 FTVegetáriánus:igen
Adagok:8 főreGluténmentes:nem
Nehézség:BonyolultLaktózmentes:nem

Elkészítés:

A tűzhelyt bekapcsoljuk 220 fokra.

A vizet, az étolajat, a sót, a vaníliás cukrot egy fazékban felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a lisztet majd visszatesszük a tűzre és addig főzzük kevergetve, amíg elválik a tészta az edény falától.
Kevergetve langyosra hűtjük, majd egyenként belekeverjük elektromos keverőgéppel a tojásokat. Addig keverjük, míg jó fényes lesz a tészta.
Ezután habzsákba töltjük és sütőpapírral fedett tepsire gömbölyű alakban felvisszük a tésztát.
A fánkot és a sütőpapírt is lespricceljük vízzel mielőtt a sütőbe tennénk.

Betesszük a sütőbe, és 30 percig nem nyitjuk ki az ajtaját, különben összeesik a tészta. A hőfokot 205 fokra vissza vesszük és készre sütjük a fánk tésztákat.
A sütő ajtaját résnyire kitámasztjuk, így hagyjuk a fánkokat kihűlni, száradni.
Jó ropogós tészta lesz.

Ha kihűltek, a kalapjukat levágjuk és a belsejében lévő hártyát kikaparjuk.

Elkészítjük a krémet.
Először vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével.
A lisztet kevés tejjel, és a tojássárgájával simára keverjük.
A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban és kikevert tojássárgás masszát bele csurgatjuk, folyamatosan kevergetve sűrűre felfőzzük.
Ezután apránként szép lazán hozzá keverjük a tojásfehérje habot.

A tejszínt keményre verjük.
Először a vaníliás krémmel töltjük a fánkokat, majd rá a tejszín és a fánk kalapja.
Porcukorral enyhén meghintve kínáljuk.

Képviselőfánk III 5.00/5 (1 értékelés)

Vass Lászlóné (210 Recept)

Konyhamánia Edit Módra facebook oldalamon sok-sok receptet találtok még tőlem. Látogassatok meg ott is.


Szólj hozzá!

Jelentkezz be Facebookkal, vagy töltsd ki a *-al jelölt mezőket. *

*

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

A lap tetejére