Elkészítés:

A marhahúst megmossuk és szárazra töröljük. Felszeleteljük és kissé kiklopfoljuk. A zsírt felhevítjük és a húst mindkét oldaláról hirtelen megsütjük. Kiszedjük tálba és a kisült zsiradékban megpirítjuk a lilahagymát.

Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, felöntjük húslével és hozzáadjuk a húst. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy csipet köménymagot, és a paradicsomlét is. Lassan főzzük fedő alatt kb. 50 percet.

Főzés közben egyszer felöntjük forró húslével és végül hozzáadjuk a vörösbort is, hagyjuk az ízeket átjárni és kész is van.

Köretként készíthetünk mellé tarhonyát vagy akár nokedlit is. Ízlés szerinti salátával kínáljuk.

Nagyon finom. Jó étvágyat kívánok hozzá.

The post Lilahagymás marharostélyos appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A marhahúst megmossuk, szárazra töröljük és felkockázzuk. A szalonnát, vöröshagymát és a fokhagymát felkockázzuk és megsütjük.

Hozzáadjuk a marhahúst és átpirítjuk. Mikor zsírjára sült, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és azonnal hozzáadjuk a lecsót és együtt pirítjuk 15 percet.

Sózzuk, borsozzuk hozzáadjuk a köménymagot, és ismét 15 percig főzzük együtt, majd hozzáadjuk a pacalt. Összekeverjük és felöntjük barna sörrel. Fedő alatt lassan főzzük 50 percig, és mikor szükséges, pótoljuk az elpárolgott folyadékot sörrel.
Mikor a marhahús és a pacal is puhára főtt, knédlivel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá.

Tipp / megjegyzés:
Meg kell említeni, hogy a pacalt 15 percig felöntve vízzel főztem, majd a pacalt leszűrtem, leöblítettem és csak úgy raktam a húshoz. Tehát előfőzött pacalt használtam!

The post Sörös marhahús és pacal pörkölt appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A zsemle hozzávalót a kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, majd dagasztó programra állítva hagyjuk, hogy a gép dagassza-kelessze a tésztát. Miután megkelt, lisztezett felületre borítjuk és 9 egyforma darabba vágjuk a tésztát. (kb. 11-12 dkg/db)

Egyenként megformázzuk a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, egymástól kicsit távolabb, hiszen még kelni fognak. Letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk, hogy a duplájára keljenek. Amikor a kis gömböcök megkeltek, a tetejüket lekenjük a felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal.

180 fokra előmelegített sütőben kb 15-18 perc alatt megsütjük. Légiesen könnyű és aranybarna hamburger zsemle a végeredmény.

Elkészítjük a hamburger szószt. A majonézt, ketchupot, és a mustárt egy tálkában összekeverjük, majd sóval és borssal ízesítjük. Betesszük a hűtőbe.

A serpenyőben kevés zsiradékon, magas hőfokon, pirosra sütjük a bacon szeleteket.

A marhahúst sózzuk-borsozzuk majd alaposan összedolgozzuk. 6-8 egyforma méretű gombócot formázunk belőle. (kb 10-12 dkg/gombóc.)
A baconzsíros serpenyőben mindét oldalán megsütjük a kerekre lapogatott húspogácsákat. Még forrón, minden húspogácsa tetejére 1-1 szelet sajtot teszünk.

A zsemléket kettévágjuk és a serpenyőben visszamaradt zsiradékon kissé megpirítjuk a vágott felüket, majd megkenjük a hamburger szósszal. Ráteszünk egy szelet sajtot, majd a húspogácsát a ráolvadt sajttal a tetején. Paradicsom és lilahagyma szeletek következnek , majd még egy adag hamburgerszósz, a ropogósra sült bacon szeletek, majd saláta zárja a sort.
Rátesszük a tetejét, majd átszúrjuk egy hamburger vagy hústűvel.

Jó étvágyat kívánok!

The post Marhaburger baconnel, házi buciban appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A marhalapockát felkockázzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a zellert vastagabb szeletekre felszeleteljük.
Az olajat egy nagyobb lábosban felhevítjük. A marhahúst sózzuk, borsozzuk, majd több tételben az olajon megpirítjuk, majd félretesszük.

A felaprított vöröshagymát a sárgarépa és zellerkarikákkal együtt a lábasba tesszük, és kevés olajon kb. 3 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a kakukkfüvet, a babérlevelet és a rozmaringot, majd további 1-2 percig pirítjuk, amíg jó illata lesz.
Hozzáöntjük a bort, majd visszatesszük bele a pirult húskockákat is. sózzuk, borsozzuk, ha szeretjük, hozzáadjuk a chilit is.
Hozzáadjuk a paradicsom konzervet és pürét, felöntjük a marhahúslevessel, majd közepes lángon felforraljuk.

Ha felforrt, takarék lángon fedővel lefedve addig főzzük, míg a hús megpuhul (kb 2 óra). Ezt elvégezhetjük egy hőálló edényben vagy cserépedényben a sütőben is.
Ízlés szerint főtt burgonyával, galuskával vagy tésztával tálaljuk.

The post Marharagu vörösborral appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A húst egy tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát a tojásokat a fűszereket és a zsemlemorzsát. Alaposan összedolgozzuk. Kb. 2,5- 3 cm átmérőjű golyókat formázunk belőle és a hűtőbe tesszük míg elkészítjük a paradicsomszószt.

Egy mélyebb lábosban az olajon pár pillanat alatt megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát majd felöntjük a passataval. Ízesítjük cukorral és 2-3 db bazsalikom levéllel. 10 percig főzzük, félrehúzzuk, kóstoljuk meg és ha szükséges ízesítsünk utána.

Egyenként hozzáadjuk a húsgolyókat, lefedjük, majd alacsony lángon 20 percig főzzük. Ekkor egy húsgolyót kiveszünk, kettévágjuk és megnézzük, hogy átfőtt e. Ha igen, a lábost lehúzzuk a tűzről és kifőzzük a tésztát,

A paradicsomos húsgombócokat a spagettivel és ízlés szerint reszelt sajttal tálaljuk.

The post Paradicsomos húsgombócok spagettivel appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A bolognai raguhoz vágjuk fel apró darabokra a vöröshagymát, és zúzzuk össze a fokhagymát.
A felhevített olajban kezdjük el dinsztelni a vöröshagymát. Ha üveges, adjuk hozzá a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és fűszerezzük ízlés szerint az oreganoval és a bazsalikommal, majd tegyük bele a zúzott fokhagymát is. Pároljuk nagyjából negyed órán keresztül, majd adjuk hozzá a paradicsomot és az egy teáskanálnyi cukrot. Forraljuk össze, közben kóstolgassuk, ha szükséges fűszerezzük, ízesítsük.

Főzzük meg a spagetti tésztát forró, sós, olajos vízben. Reszeljük le a sajtot, majd tálalhatunk is.

A spagettire szedünk a bolognai raguból, majd megszórjuk sajttal. Díszíthetjük friss bazsalikommal.

The post Bolognai spagetti Erzsike konyhájából appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A húst egy tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát a tojásokat a fűszereket és a zsemlemorzsát. Alaposan összedolgozzuk. Kb. 2,5- 3 cm átmérőjű golyókat formázunk belőle és a hűtőbe tesszük míg elkészítjük a paradicsomszószt.

Egy mélyebb lábosban az olajon pár pillanat alatt megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát majd felöntjük a passataval. Ízesítjük cukorral és 2-3 db bazsalikom levéllel. 10 percig főzzük, félrehúzzuk, kóstoljuk meg és ha szükséges ízesítsünk utána.

Egy levehető nyelű, sütőbe rakható edényben 2 evőkanál olajon pirítsuk meg a hűtőből kivett golyókat, hogy egy kis pörzsanyagot kapjanak. Öntsük nyakon a paradicsomszósszal, szórjuk meg apróra vágott bazsalikommal és sok-sok reszelt sajttal. Tegyük be a sütőbe és 180 fokon 20 perc alatt süssük készre.

A tálaláshoz vágjunk fel szeletekre egy szép nagy bagettet és egy serpenyőben kevés vajon pirítsuk ropogósa.

A sajtos-paradicsomos gombócokat a ropogós pirítóssal kínáljuk.

The post Fűszeres húsgombóc paradicsomszószban appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

Egy serpenyőben 2 ek. olajat hevítünk. Rádobjuk az egyik apróra kockázott vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Megszórjuk pirospaprikával és felöntjük 1 dl vízzel. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymát, kicsumázott paprikát és szeletekre vágott paradicsomot adunk hozzá. Lefedve puhára főzzük, a közben elpárolgott vizet pótoljuk.

A rizst sós vízben kifőzzük, majd leöblítjük és félretesszük.

A káposztát mossuk át kissé, hogy ne legyen nagyon savanyú. Egy edényben 2 ek. olajon dinszteljük meg a másik apróra vágott vöröshagymát, majd tegyük rá a káposztát. Ízesítsük borssal, köménnyel és fedő alatt főzzük puhára.

A tejfölt 2 tojással, őrölt borssal és ételízesítővel keverjük el.

Egy hőálló tálat kenjünk ki étolajjal és szórjuk meg zsemlemorzsával. A káposzta 1/3 részét helyezzük a tál aljára. Locsoljuk meg a tejfölös keverék 1/3-ával. Helyezzük rá a főtt rizst felét, majd a darált húsos szaftos pörköltnek szintén a felét. Fedjük be újabb 1/3 rész káposztával, locsoljunk rá tejfölös keveréket, majd osszuk el rajta a maradék rizst és a maradék pörköltet. Fedjük be a maradék káposztával, majd locsoljuk meg a megmaradt tejföllel a tetejét.

200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Tejföllel kínáljuk.

The post Rakott káposzta savanyú káposztából appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk, hosszában vékonyan felszeleteljük, és besózzuk. 10 percig állni hagyjuk, majd konyhai papírtörlővel felitatjuk róla a folyadékot. Egy serpenyőben, két evőkanál felforrósított olajon megpirítjuk, majd konyhai papírtörlőre szedjük és hagyjuk kihűlni.

További 2 evőkanál olajat felhevítünk, és a darált húst fehéredésig sütjük rajta. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megsózzuk és megborsozzuk, majd levesszük a tűzről. Ha kihűlt, hozzámorzsoljuk a feta sajtot. Ízlés szerint apróra vágott zöldfűszerekkel ízesítjük.

A hagymát felaprítjuk, és a maradék olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáöntjük a paradicsom konzervet, sóval és cukorral ízesítjük. Lehúzzuk a tűzről.

Elosztjuk a fetasajtos húst a cukkiniszeleteken, majd feltekerjük őket. Tepsibe fektetjük a tekercseket, alájuk öntjük a paradicsomos szószt, mellépakoljuk a kockákra vágott paradicsomot, majd megszórjuk a reszelt sajttal.

190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Burgonya chips-el vagy bulgurral kínáljuk.

The post Cukkinitekercs paradicsomos raguval appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A sütnivaló kolbászt elmorzsoljuk és a baconkockákkal, 1 tojással, finomra vágott petrezselyemmel, pecorinóval és 2 zúzott fokhagymagerezddel összegyúrjuk, sózzuk és borsozzuk. A szelet marhát (lehet nyak, rostélyos, hátszín vagy fartő) két réteg fólia közé téve 5 mm vastagra klopfoljuk. Elosszuk rajta a darálthúsos masszát.

A főtt tojásokat felszeleteljük és sorba lerakjuk a darált húsra.
A húst óvatosan felcsavarjuk. Fogpiszkálóval összetűzzük és spárgával körbekötözzük.

Egy nagy lábosban vagy mély serpenyőben felhevítjük a ghee-t, és körbepirítjuk rajta a hústekercset. Kivesszük.

Beletesszük a felkockázott hagymát, répákat az 1 ek. sűrített paradicsomot és pirítjuk rajta egy keveset. Felöntjük 50 ml vörösborral és az üveg passata paradicsommal. Sózzuk.
Beletesszük a kakukkfűágakat és belehelyezzük a hústekercset is. Lefedve kis lángon 60-90 percig pároljuk.

Eltávolítjuk róla a spárgát, vastag szeletekre vágjuk és a mártással tálaljuk.

Tipp / megjegyzés:
Egy nagyon finom laktató húsétel ami egy finom vasárnapi ebédnek tökéletessen megfelel. A tekercset el lehet készíteni borjúhúsból is.

The post Farsumagru-sziciliai töltött marhatekercs appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

Első lépésként a tésztát készítjük el.

A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük benne a cukrot. Felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szórjuk, megsózzuk, mélyedést készítünk a közepébe. Ide öntjük a felfutott élesztőt és hozzáadjuk a tejfölt is. Megdagasztjuk,de csak addig, hogy összeálljon. Langyos helyen, letakarva 20-30 percet kelesztjük.

Amíg a tészta kel elkészítjük a tölteléket.

A bacon szeleteket egy serpenyőben pirosra sütjük. A hagymákat felszeleteljük és pici olajon megpirítjuk.
A marhahúst sózzuk, borsozzuk, majd 4 db húspogácsát formázunk belőle és a bacon sütéséből visszamaradt zsiradékon mindkét oldalán megsütjük.
A sajtot lereszeljük.

Az olajat egy mélyebb lábosban feltesszük melegedni.

A tésztából olajos kézzel kicsípünk egy darabot, majd egy szintén kiolajozott tányéron ellapogatjuk.
A közepébe töltjük a hozzávalókat ízlés szerint váltakozva, majd felül összecsippentve és lezárva a tésztát gombócot formázunk belőle.

A felhevített olajban aranybarnára sütjük.
Ízlés szerinti szósszal, vagy akár zöld fűszeres tejföllel is kínálhatjuk.

The post Lángosburger appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A zsemle hozzávalót a kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, majd dagasztó programra állítva hagyjuk, hogy a gép dagassza-kelessze a tésztát.

Miután megkelt, lisztezett felületre borítjuk és 8 egyforma darabba vágjuk a tésztát. (kb. 12-15 dkg/db)

Egyenként megformázzuk a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, egymástól kicsit távolabb, hiszen még kelni fognak.

Letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk, hogy a duplájára keljenek.

Amikor a kis gömböcök megkeltek, a tetejüket lekenjük a felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal.

180 fokra előmelegített sütőben kb 15-18 perc alatt megsütjük. Légiesen könnyű és aranybarna hamburger zsemle a végeredmény.

Elkészítjük a hamburger szószt. A majonézt, ketchupot, és a mustárt egy tálkában összekeverjük, majd sóval és borssal ízesítjük. Betesszük a hűtőbe.

A marhahúst sózzuk-borsozzuk majd alaposan összedolgozzuk. 6-8 egyforma méretű gombócot formázunk belőle. (kb 10-12 dkg/gombóc.)
Egy grillserpenyőt felhevítünk, vékonyan kiolajozunk, majd a kerekre lapogatott húspogácsák mindkét oldalát megsütjük benne. Még forrón, minden húspogácsa tetejére 1-1 szelet sajtot teszünk.

A serpenyőben visszamaradt zsiradékon, magas hőfokon, pirosra sütjük a tarja (vagy sonka) szeleteket.

A házi készítésű zsemléket kettévágjuk, Mindegyikbe teszünk jégsalátát, paradicsom szeleteket, a még forró sajtos hamburgerhúst. A tetejére tesszük a sült tarját, a lilahagyma karikákat és csemegeuborka szeleteket. Rácsurgatjuk a hamburgerszószt végül a zsemle tetejével befedjük.

Jó étvágyat kívánok!

The post Tarjás házi burger appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A szalonnát felcsíkozzuk és apróra felvágjuk. Felhevített serpenyőben, zsíron kisütjük. Kiszedjük a zsiradékból és félretesszük.
A visszamaradt zsiradékban aranyszínűre pároljuk az apró kockákra vágott vöröshagymát. Rádobjuk a kb 2×2 cm-es kockákra vágott húst és megpirítjuk. Akkor jó, ha szép kérget kap. Ekkor a pataki tálba öntjük, majd rászórjuk a félretett sült szalonnát is. Alaposan megsózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a zúzott fokhagymát.

Az üresen maradt serpenyőbe beletesszük a sűrített paradicsomot, hozzáadjuk a cukrot a szegfűszeget, a fahéj darabokat, 1 dl vizet majd pár perc alatt összeforraljuk. Felöntjük a borral, pár percig együtt melegítjük, ezután kihalásszuk belőle a fahéj és szegfűszeg darabokat, mert ekkorra az íze már kellőképpen a szaftba főtt. A paradicsomos-vörösboros szaftot, a tálban várakozó húsra öntjük, még egyszer megsózzuk és megszórjuk őrölt köménnyel. (Ízlés szerint egy kis friss kakukkfüvet is tehetünk rá.)

Lefedjük, majd betesszük a sütőbe és 150 fokra bekapcsolva 2,5 órán át sütjük, majd a fedőt levéve még 30 percig sütjük 180-200 fokon, hogy a szaft kicsit besűrűsödjön.

Amíg a hús sül, elkészítjük a burgonyafánkot.
A burgonyafánkhoz a megpucolt burgonyát kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Nyújtódeszkára törjük egy krumplinyomóval, jól szétterítjük és megvárjuk, míg langyosra hűl. Közben az élesztőt 3 evőkanál langyos vízben elmorzsoljuk és hagyjuk kicsit felfutni. Az áttört, kihűlt krumplira egyenletesen rászórjuk a lisztet, a sót és ráütjük a tojásokat. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a zsírt (vagy vajat), és az egészet összedolgozzuk, és cipót formázunk belőle. Letakarva 50 percig kelni hagyjuk. A megkelt krumplis tésztát 1,5 cm vastagra kinyújtjuk, 4-5 cm-es pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és 180 fokos bő olajban ropogósra és aranybarnára sütjük.

A pörköltet a burgonyafánkkal és káposzta salátával, vagy ízlés szerint más savanyúsággal kínáljuk.

The post Vörösboros marhapörkölt burgonyafánkkal appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk az élesztőt felfutni (kb. 15 perc).

A sót elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk az élesztős tejet és a kefirt. Alaposan kidagasztjuk, majd lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük.

Közben készítsük el a tölteléket.

A maradék hideg pörkölthusit egy éles késsel vágjuk fel apróra majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet. (ha szükségesnek érezzük ízesítsük még sóval, borssal)

Az időközben megkelt tésztát, enyhén lisztezett deszkán kb. 4-3 mm vastagra kinyújtjuk. Négyzeteket vágunk belőle (10×10cm). Mindegyik négyzet közepre teszünk egy kanállal a töltelékből, megszórjuk a reszelt sajttal, és feltekerjük. A 2 végét nedves kézzel összecsípjük. Konyharuhával letakarjuk, és még 15 percet hagyjuk pihenni.

Nem túl forró olajban fedő alatt szép világosra sütjük. (Fordítsuk meg félidőben, hogy mindenhol egyformán megsüljön.)

Papírtörlőre szedve hagyjuk, hogy az olaj lecsepegjen róla.
Ízlés szerint magában, vagy tejföllel a tetején kínáljuk.

The post Hússal töltött lángos appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A joghurtos és a hambuger szósz hozzávalóit külön-külön kikeverjük, majd fogyasztásig a hűtőbe tesszük.

A zöldségeket megpucoljuk, lereszeljük, majd sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük. A tojást és a lisztet hozzáadjuk, elkeverjük, és kevés olajon tenyérnyi lepénykéket sütünk belőle, mindkét oldalán ropogósra sütve őket. (A formázáshoz használhatunk nagyméretű pogácsa vagy fánk szaggatót, amit a serpenyőbe téve bele lapogathatjuk a masszát.)

A húst sóval, borssal ízesítjük, és pogácsákat formázunk belőle, amiket felhevített serpenyőben megsütünk. A még forró húspogácsát megszórjuk reszelt sajttal, hogy szépen ráolvadjon.

Kettő zöldséges tócsni közé rétegezzük a húspogácsákat paradicsommal, lila-hagymával és sült baconnel váltakozva, valamint tetszés szerinti szósszal ízesítve.

Tipp / megjegyzés:
Ez a hamburger nem az a kézbe fogható, hanem késsel villával ajánlott elfogyasztani. Illetve a lisztet elhagyva, vagy rizs/zabliszttel helyettesítve glutén érzékenyek is fogyaszthatják.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

The post Zöldséges röszti burger appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, majd a felhevített olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a megpucolt, majd vékony csíkokra vágott sárgarépát, fehérrépát és összekeverjük. Lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk fűszerpaprikával, majd felöntjük vízzel és felforraljuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott kelkáposztát, sózzuk, borsozzuk, és köménnyel és 1 gerezd zúzott fokhagymával ízesítjük. Lassú tűzön főzzük tovább.

A húsgombóchoz a darált húst elkeverjük a tojással, a zúzott fokhagymával és sóval, borssal ízesítjük. Vizes kézzel kisebb golyókat formázunk belőle, és óvatosan a forró levesbe ejtjük őket.

Lassú tűzön készre főzzük.

A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, majd a leves forró levéből egy merőkanállal hozzáadunk, elkeverjük, ezután a leveshez adjuk. Így elkerülhetjük, hogy a tejföl kicsapódjon a levesben. A tűzhelyet lekapcsoljuk, és a finom levest friss kenyérrel tálaljuk.

The post Zöldséges kelkáposztaleves, marhahúsgombócokkal appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A görög joghurtot az apróra vágott zöldfűszerekkel és sóval ízesítjük, tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.

A marhahúst sóval borssal ízesítjük négy egyforma gombócot formázunk belőle és félretesszük.

A tócsnihoz lereszeljük a kétféle burgonyát. Ízesítjük zúzott fokhagymával, sóval borssal, majd hozzáadjuk a tojást és az egy evőkanál lisztet. Alaposan elkeverjük, majd enyhén kiolajozott serpenyőben 8-10 darab tócsnit sütünk belőle.

Egy felhevített serpenyőben ropogósra sütjük a szalonna szeleteket, majd a kisült zsírján megsütjük az ellapogatott húspogácsákat. Ha sajtos lila burgert szeretnénk, akkor miután megfordítottuk a húspogácsákat 1 perc után szórjuk meg reszelt sajttal őket, és így süssük készre. Szépen ráolvad majd a sajt a húspogácsák tetejére.

Nincs már más dolgunk mint összeállítani a burgert, amibe ízlés szerint apróra vágott/tépkedett jégsalátát, lilahagyma és paradicsom karikákat is tehetünk. A bacont és a joghurtos öntetet semmiképpen ne felejtsük ki belőle.

Nagyon finom, megéri kipróbálni ezt a nem mindennapi lila burgert.

Tipp / megjegyzés:
A tócsni elkészíthető tojás nélkül is, és rizsliszttel vagy zabliszttel készítve gluténérzékenyek is fogyaszthatják.

The post Lila burger appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A zsemle hozzávalót a kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, majd dagasztó programra állítva hagyjuk, hogy a gép dagassza-kelessze a tésztát. Miután megkelt, lisztezett felületre borítjuk és 9 egyforma darabba vágjuk a tésztát. (kb. 10-12 dkg/db)
Egyenként megformázzuk a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, egymástól kicsit távolabb, hiszen még kelni fognak. Letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk, hogy a duplájára keljenek.
Amikor a kis gömböcök megkeltek, a tetejüket lekenjük a felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-18 perc alatt megsütjük.

Elkészítjük a hamburger szószt. A majonézt, ketchupot, és a mustárt egy tálkában összekeverjük. Hozzáadjuk a nagyon apróra vágott lilahagymát és csemegeuborkát, majd ízlés szerint fűszerezzük a sóval és borssal. Betesszük a hűtőbe.

A marhahúst sózzuk-borsozzuk, majd 9 egyforma méretű gombócot formázunk belőle. (kb 10-12 dkg/gombóc.)
Egy grillserpenyőt vékonyan kiolajozunk, majd kisütjük rajta a bacon szalonnát.
A visszamaradt zsiradékon a felhevített serpenyőben kisütjük a kerekre lapogatott húspogácsákat. Még forrón, minden húspogácsa tetejére 1-1 szelet sajtot teszünk.

A házi készítésű zsemléket kettévágjuk, teszünk bele egy kevés hamburgerszószt, rá a káposztasalátát, paradicsom szeleteket, sült bacont, majd a még forró sajtos hamburgerhús következik. Amire lilahagyma szeleteket és hamburgerszószt teszünk. A zsemle tetejét a helyére tesszük, és el is készült a jól megpakolt szaftos hamburgerünk.

Tipp / megjegyzés:
A házi hamburger nyomába se ér gyorséttermi társainak. Próbáljátok ki ti is, megéri
Ebből a mennyiségből 9 db szép nagy hamburgerünk lesz ami 6-9 főnek elegendő mennyiség.

Mentés

Mentés

Mentés

The post Bacon burger appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A zsemle hozzávalót a kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, majd dagasztó programra állítva hagyjuk, hogy a gép dagassza-kelessze a tésztát. Miután megkelt, lisztezett felületre borítjuk és 6 egyforma darabba vágjuk a tésztát.
Egyenként megformázzuk a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, egymástól kicsit távolabb, hiszen még kelni fognak. Letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk, hogy a duplájára keljenek.
Amikor a gömböcök megkeltek, a tetejüket lekenjük a felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-18 perc alatt megsütjük. Szép nagy zsemlék lesznek.

Elkészítjük a hamburger szószt. A majonézt, ketchupot, és a mustárt egy tálkában összekeverjük. Hozzáadjuk a nagyon apróra vágott lilahagymát és csemegeuborkát, majd ízlés szerint fűszerezzük a sóval és borssal. Betesszük a hűtőbe.

A marhahúst sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymát a ketchupot és a mustárt majd alaposan összedolgozzuk. 6 egyforma méretű gombócot formázunk belőle. (kb 12-13 dkg/ gombóc.)
Egy grillserpenyőt felhevítünk, vékonyan kiolajozunk, majd a kerekre lapogatott húspogácsák mindkét oldalát megsütjük benne. Még forrón, minden húspogácsa tetejére 1-1 szelet sajtot teszünk.

A házi készítésű zsemléket kettévágjuk, Mindegyikbe teszünk egy kevés hamburgerszószt, rá a paradicsom szeleteket, egy szelet sajtot, majd a még forró sajtos hamburgerhúst. A tetejére egy kevés hamburgerszósz és káposztasaláta következik, végül a zsemlék teteje.
Azonnal fogyasztjuk. Jó étvágyat kívánok!

Tipp / megjegyzés:
Nyáron kerti grillsütőn vagy tárcsán is megsüthetjük a húspogácsákat, elvégre úgy az igazi.

Mentés

The post Duplasajtos marha burger appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A zsírt a bográcsban, közepes lángon kiolvasztjuk és rátesszük a felaprított vöröshagymát.
Hozzáadjuk a majoránnát, az őrölt pirospaprikát, a borsot és a köményt. Elkeverjük, hogy ne égjen meg és beletesszük a megtisztított pacalt.
Ismét jól összekeverjük és közepes tűzön kevergetve főzzük.

Kicsontozzuk az előfőzött csülköt és felkockázzuk. A főzőlevet félretesszük.
A pacalt a csülök lé és a csülökcsont hozzáadásával, rövid lében főzzük.

Egy óra elteltével belekerül a csülökhús, és a fokhagyma.

Fél óra-háromnegyed óra múlva beleöntjük a lecsót.
Addig főzzük, amíg a pacal finom, puha nem lesz és a szaftja be nem sűrűsödik.

Főtt burgonyával tálaljuk.

Mentés

Mentés

The post Csülkös pacal appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A vöröshagymákat aprítsuk fel, a húst mossuk meg.

A lábosban olvasszuk meg a zsírt, tegyük rá a hagymát és pirítsuk szép üvegesre.
Ha üveges a hagyma, tegyük rá a húst és forgassuk míg mindenütt szépen kifehéredik. Ekkor sózzuk meg és szórjuk rá a pirospaprikát.
Öntsünk fel vízzel és adjuk hozzá az összes fűszert illetve a lekvárt.

Főzzük kb. két órán keresztül közepes hőfokon fedő alatt és 10-15 percenként ellenőrizzük, hogy van-e rajta víz. Ha kezd elfőni róla, mindig ráöntünk 1-2 dl-t. A lényeg hogy ne égjen le és tudjon kis lében főni végig.
Fél órával az elkészülés előtt, rádobjuk a felaprított paprikát és paradicsomot. (Ha azt szeretnénk hogy teljesen szét főjenek a zöldségek, akkor fél időben, azaz 1 óra után adjuk hozzá őket). Rányomjuk a fokhagymát is.

Ilyenkor már nagyon kell figyelni, le ne égjen a pörkölt. Gyakran öntsünk rá vizet és kevergessük is meg néha.
Ha letelt a két óra, kóstoljuk meg, hogy jól átfőtt-e. Ha nem, akkor főzzük még, a tökéletes íz/állag eléréséig.

Ízlés szerinti körettel/ savanyúsággal kínáljuk. (Én gnocchival és csemege uborkával tálaltam.)

Mentés

Mentés

Mentés

The post Marhapörkölt meggylekvárral appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

Megsózzuk a finomra darált húst.
Hozzátesszük a mustárt, a ketchupot, az őrölt paprikát, a lereszelt vöröshagymát és legalább tíz percig keverjük, hogy minden alkotóelem tökéletesen elvegyüljön.
Elsimítjuk a tetejét és jó minőségű étolajat (olíva) öntünk rá, hogy elzárjuk a húst az oxigéntől.

Hideg helyen egy éjszakát pihentetjük, ez alatt az ízek összeérnek.
Kisebb adagokban le is fagyaszthatjuk.

A fogyasztása a következő: Fokhagymával bedörzsöljük a pirítós kenyér egyik oldalát, (a legfinomabb, a házilag pirított barna kenyér) vékonyan megvajazzuk és 1 cm vastagon tatárt kenünk rá, amit előzőleg a friss tojással elkeverünk.

The post Tatár bifsztek appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

Lepirítjuk a felkockázott házi füstölt szalonnát, hozzátesszük az egy ujjnyi csíkokra vágott marha húst, körbepirítjuk és keverjük,hogy ne égjen le.

Hozzáadjuk a sót, és a babérlevelet. Belekeverjük a finomra vágott vöröshagymát, a felkockázott paradicsomot és a karikára vágott póréhagymát. Hozzáadjuk a borsot és a majoránnát, majd a mustárt is.
A bográcsban fedővel lefedve addig főzzük amíg puha nem lesz. A végén ízlés szerint erős paprikát karikázunk bele.

A lisztből és a tojásból víz hozzáadásával és pici sóval nokedlit készítünk, kifőzzük és ezzel tálaljuk az elkészült tokányt.

The post Mustáros borjú tokány appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

Meghámozzuk, felkockázzuk, megfőzzük a burgonyát. Letakarva félretesszük.
A bográcsban megforrósítjuk a zsírt és beleöntjük az ujjnyi csíkokra szelt báránymájat. Minden oldalán fehérre pirítjuk.
Ráöntjük a felkarikázott póréhagymát,1 dl vörösbort és a fűszereket. Ezekkel pároljuk.
15 perc főlés után levesszük a fedőt, ismét öntünk hozzá 2-3 evőkanál vörösbort és félig zsírjára sütjük. Ekkor hozzátesszük a felkockázott vöröshagymát, bacon szalonnát és szeletelt fokhagymát.
Amint elfőtte a levét tálalhatjuk a burgonya körettel. ízlés szerint felkarikázott csípős paprikát tehetünk rá. Sózni csak a tálaláskor szabad!

Mentés

Mentés

The post Hagymás báránymáj appeared first on Receptkirály.hu.

Elkészítés:

A húst beleöntjük a forró vízbe,vigyázva,hogy le ne forrázzuk magunkat. Megkeverjük, hozzáöntjük az ecet felét és felforrás után leszűrjük. Ezt a műveletet még egyszer elvégezzük. Erre azért van szükség,hogy a birka erős ízét és szagát tompítsuk. (Aki szereti a karakteresebb ízeket illetve a jól faggyúzott, megtisztított húsnál ez el is hagyható, vagy erősebb fűszerezéssel tompíthatjuk az ízt.)

Kiszedjük a húst a bográcsból, majd zsírjára pirítjuk benne a felkockázott szalonnát. Beletesszük a birkahúst, körbepirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított hagymát és paprikát, meghintjük sóval, borssal, összekeverjük, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és 3-4 dl vízzel felengedjük. Néha óvatosan megkeverjük és az elfőtt levet pótoljuk. 1.5-2 óra elteltével sűrű szaftosra pároljuk.

Héjában főtt burgonyával tálaljuk.

Mentés

The post Birkapörkölt a szőlőhegyről appeared first on Receptkirály.hu.