Gesztenyés alagút

Gesztenyés alagút

Hozzávalók: A tészta hozzávalói: 3 db tojás 3 ek. liszt 3 ek. cukor 1 ek. kakaópor (cukrozatlan) 1 mk. szódabikarbóna 1 mk. sütőpor A töltelék hozzávalói: 25 dkg gesztenye massza 2-3 ek. cukor Rumaroma (ízlés szerint) 2 dl tejszín (hulala, cukrászhab) 1 dl langyos víz 2 kk. Expressz Zselatin (Dr. Oetker) A tetejére: Tortabevonó étcsokoládé (180 g-os) 1 ek. étolaj

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Elkészítés: (Tepsi mérete: 30×33 cm)
A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet, végül beleforgatjuk a kemény fehérjehabot. Sütőpapírral bélelt sütőlapra simítjuk, és vékony piskótalapot sütünk belőle.
Mikor megsült félre tesszük hűlni.

A gesztenye masszát villával összenyomkodjuk, majd a cukorral és a rum aromával jól összekeverjük.
A tejszínt kemény habbá felverjük, bele tesszük a gesztenye masszát és fakanállal óvatosan összekeverjük.1 dl langyos vízben csomómentesen elkeverjük a zselatinport, majd bele öntjük a gesztenyés habba és robotgéppel jól összekeverjük.

A kihűlt tészta lapot akkorára szabjuk, hogy legyen egy alja “teteje” az őzgerinc sütőnek és körbe is kitudjuk bélelni.

Az őzgerinc sütőt kibéleljük folcpakkal, utána pedig körbe a piskóta lappal, majd megtöltjük a gesztenye krémmel és tetejére rá helyezzük a piskóta csíkot.
2-3 órára betesszük a hűtőbe dermedni, majd egy nagyobb tálra óvatosan kiborítjuk és olvasztott csokival leöntjük, majd megint vissza tesszük a hűtőbe, hogy a csoki is megdermedjen.
Tálalásig, szeletelésig a hűtőbe tároljuk.

Csokimáz elkészítése: Gőz felett felolvasztjuk az össze tördelt csoki darabkákat és étolajjal összekeverjük és már le is lehet önteni a süteményt.

Jó étvágyat kívánok és sok sikert az elkészítéséhez!
http://tundikonyha.blogspot.hu/

Mentés