Főoldal / Desszertek / Paleo tiramisu tekercs

Paleo tiramisu tekercs

FavoriteLoadingElmentem!
Print Friendly

Paleo tiramisu tekercs

Paleo tiramisu tekercs

Hozzávalók:

A piskótához:

  • 4 egész tojás
  • 3 ek. eritrit
  • 3 ek. tápióka keményítő
  • 2 ek. nyílgyökérpor
  • csipet só

A töltelékhez:

  • 3 dl kókusztej (lehet mandulatej is)
  • 2 ek. tápióka keményítő
  • 2 tojás sárgája
  • 1 rúd vanília
  • 5 dkg eritrit (ízlés szerint)
  • 2 dl kókuszkrémből vert hab

A locsoláshoz:

  • kb. 1,5 dl forró erős fekete kávé

A szóráshoz:

  • kakaópor
Elkészítési idő:1 óraFogyókúrás:nem
Költség:1500-2000 FTVegetáriánus:igen
Adagok:6 főreGluténmentes:igen
Nehézség:NormálLaktózmentes:igen

Elkészítés:

Az egész tojásokat az édesítővel felverjük, ez legalább 10-12 percig tart, míg a térfogata meg nem nő kb. a háromszorosára. A száraz hozzávalókat elvegyítjük és óvatosan a felvert tojásba forgatjuk, majd sütőpapíros tepsire simítjuk a masszát. 180 fokos sütőben megsütjük, ez kb. 16-18 perc. Amikor kész, egy másik sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt amin sült és szorosan feltekerjük. Amíg hűlt, 2-3-szor ki és betekerjük, hogy töltésnél ne töredezzen majd.

A kókusztejet simára keverjük a keményítővel és a tojássárgával, majd vízgőz felett állandóan kevergetve sűrű krémmé főzzük. A tápiókától picit nyúlós az egész, de ez nem baj mert a felvert kókuszkrémmel teljesen jó állagú krém lesz belőle. Félretesszük hűlni, majd a vaníliarúd kikapart magjait is belekeverjük.

A kókusztejhez hozzáadjuk édesítőt és kemény habbá verjük. (A kókuszkrémet én ki szoktam nyitni, egész éjjelre a hűtőbe teszem és akkor nagyon szép kemény habbá lehet verni.)

Összeforgatjuk a krémet és a habot. A piskótát egy szilikonos ecsettel megkenjük a forró kávéval, egyenletesen, de nem kell, hogy az egész szétázzon. Rákenjük a krémet és óvatosan, jó szorosan feltekerjük.

Pár órára a hűtőbe tesszük, de lehet egy egész éjjelre is, akkor lesz a legjobb. Tálalás előtt megszórjuk a tetejét cukrozatlan kakaóporral, és szeletelve kínáljuk.

Akinek nincs kedve tekergetni, csak süssön piskótát és tegye a krémet a tetejére, szórja meg kakaóporral és ugyanolyan finom lesz, vagy lehet pohárkrémet is készíteni belőle.

Mentés

Mentés

Paleo tiramisu tekercs 5.00/5 (1 értékelés)

Szólj hozzá!

Jelentkezz be Facebookkal, vagy töltsd ki a *-al jelölt mezőket. *

*

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

A lap tetejére