Sütőtökös szuflé

Sütőtökös szuflé

Hozzávalók: 4 db szuflé formához: 10 dkg sütőtökpüré 1 ek porcukor 1 cs vaníliás cukor 2 db tojás 1 ek tejföl 1 ek liszt őrölt fahéj vaj és kristálycukor a formához

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tojások sárgáját a porcukorral, és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Majd hozzáadjuk a tejfölt, a teljesen kihűtött sütőtökpürét, és jól kikeverjük.
Kanalanként hozzáadjuk a lisztet és simára, csomómentesre keverjük a masszát.

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük majd fakanállal apránként, óvatosan, a tökös masszához keverjük. (vigyázzunk, hogy a fehérjehab ne törjön össze)

A szuflé formákat vastagon kikenjük a vajjal, majd megszórjuk kristálycukorral.

Ezután belekanalazzuk a masszát úgy, hogy a formák teljesen tele legyenek. A megtöltött formákat egy tepsire helyezzük.

180 fokra előmelegített sütőben, kb. 10-15 perc alatt szép aranybarnára sütjük a szuflékat.

Tipp / megjegyzés:
A sütőből kivéve, porcukorral megszórva, rögtön tálaljuk, mert maximum negyed óráig őrzi meg magasságát, és légies könnyedségét.Ezután szépen lassan elkezd “leereszteni”.

A jó szuflé titka a szobahőmérsékletű hozzávalók használata, illetve a keményre vert tojásfehérje, melytől a szuflé magasra feljön, és könnyed levegős szerkezetű lesz. Fontos, hogy miközben sül, a sütőajtót ne nyissuk ki feleslegesen.