Francia nutellás brioche

Francia nutellás brioche

Hozzávalók: 0,7 dl langyos tej 1,5 dkg friss élesztő kb. 0,5 kg liszt 4 tojás felverve 18 dkg puha vaj 3 dkg cukor pici só A töltelékhez: kb. 1,5-2 dl Nutella (hideg) A tetejére: 1 tojás sárgája+ pici tej (én most kihagytam)

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és letakarva felfuttatjuk.

A tojásokat felverjük, hozzáadunk pici sót, a liszt egy részét, a vajat és végül a felfuttatott élesztőt. A mixer dagasztókarjával dagasztani kezdjük, és apránként beledolgozzuk az összes lisztet. Akkor jó, amikor elválik az edény falától a tészta. Ekkor még 8-10 percig dagasztjuk, hogy jól ki legyen dolgozva a tészta. Ekkor áttesszük egy kelesztőtálba, és letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.

Majd átgyúrjuk, és, folpackkal lefedve a hűtőbe tesszük egy egész éjszakára.

Reggel elővesszük, hagyjuk pihenni 20 percet a konyhapulton, majd lazán átgyúrjuk és kétfelé osztjuk. (ilyenkor az egyik felet lefagyaszthatjuk, 2 hétig áll el a fagyasztóban.)

Az egyik tésztacipót kinyújtjuk, megkenjük nutellával a közepét, egymásra hajtjuk a két szélét, majd újra kinyújtjuk. 12 vékony csíkra felvágjuk, és feltekerjük úgy, hogy a közepe magasabb legyen (mint egy piramis)

Kivajazott kosárka vagy muffin formába tesszük. Letakarva fél órát kelni hagyjuk, majd 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük őket.

Tipp / megjegyzés:
Természetesen lehet hagyományos briós formát vagy nagy kalácsot is sütni belőle, vagy tetszés szerint tölteni. Az állaga sütés után nagyon jó, finom foszlós.