Focaccia

Elmentem!

 Focaccia

Hozzávalók: 40 dkg fehér kenyérliszt 8 g só 3,5 dl langyos víz 4 g élesztő olívaolaj

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk és összekeverjük a sóval. Az élesztőt 1 dl vízben feloldjuk és a liszthez öntjük, majd a többi vizet is beleöntjük. Fakanállal jól elkeverjük, de csak annyira mint mondjuk egy nokedlit. A tészta köré öntünk egy kevés olívaolajat és lefedjük folpack-al.

Egy óra múlva a tészta egyik oldalát felhúzzuk és a tetejére hajtjuk. Ugyanezt elvégezzük a szemben lévő oldallal, majd a másik két oldallal is. Újra félretesszük egy órát pihenni. Ezt a hajtogatást még kétszer megismételjük.

Az utolsó hajtogatás után egy órával a tésztát sütőpapírral és olajjal kikent tepsire halmozzuk. Most jön a mutatvány. Próbáljuk meg úgy szétteríteni a tésztát, hogy ne nyomkodjuk ki belőle az összes levegőt. Alulról szoktam alányúlni és úgy húzogatni tepsi méretűre. Leterítjük konyharuhával, de úgy, hogy ne érjen a tésztához. Újra kelesztjük 1 vagy 1,5 órát, ez függ a konyha hőmérsékletétől.

Az utolsó fél órában a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Amikor megkelt a tészta az ujjunk hegyével megszurkáljuk a tésztát és meglocsoljuk bőven olívaolajjal, majd ízlés szerint megpakoljuk paradicsommal, olívabogyóval, rozmaringgal vagy bármivel. Sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt készre sütjük.