Lepenica-Ragadós krumpli

 Lepenica-Ragadós krumpli

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Sós vízben puhára főzzük.
Amíg a krumpli megpuhul a füstölt szalonnát felkockázzuk együtt a vöröshagymával. Káposztát szedünk a hordóból kinyomkodjuk belőle a levét és ezt eltesszük, mert kell majd később. A szalonnát megpirítjuk, a pörcöt kivesszük a zsiradékból és félretesszük. A zsirdékhoz hozzáadjuk a cukrot, a felkockázott vöröshagymát és átpirítjuk. Hozzáadjuk a kifacsart savanyú káposztát és 10 percig együtt pirítjuk. Mikor kész, félretesszük.

A megfőtt krumplit leszűrjük, és hozzáöntjük a káposztalét, és jól összetörjük a krumplinyomóval. Majd fakanállal összekeverjük, és hozzáöntjük a káposztalét a krumplihoz. Ilyenkor ragadóssá válik, érezzük a keverésnél, hogy ragad.

Ezután hozzáadjuk a pirított káposztát és mindent jól összekeverünk. Hozzáöntjük a pirított vöröshagymát és a kisült zsiradékot, majd megint összekeverjük.  Tányérokra szedjük, megszórjuk szalonna pörccel és frissen szeletelt vöröshagymával.
Díszíthetjük sült kolbász szeletekkel is.

Izabela Ráczová (67 Recept)

Nagyon szeretek főzni, sütni,és befőzni. Ismerem a konyha titkait, örömét és a csalódásait is. Nagyon szeretek új recepteket készíteni.