Málnás panna cotta

Málnás panna cotta

Hozzávalók: 400 ml tejszín 200 ml tej 2 tk. zselatin 2 ek. cukor 1 cs. vaníliás cukor (vagy 1 vaníliarúd kikapart magjai) 10 dkg málna A málna zseléhez: 15 dkg málna 1,5 ek. cukor 40 ml víz 1 tk. zselatin

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tejet és a tejszínt egy lábosba öntjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és felmelegítjük. Ha már langyos, hozzáadjuk a zselatint, és folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg teljesen feloldódik benne. Felforralni nem szabad!

Az összes málnát (15 + 10 dkg) egy lábosba tesszük, hozzá adjuk a cukrot és kevergetve főzzük kb. 5 percig. Ezután levesszük a tűzről, kb az 1/3 részét a lábosban várakozó panna cottához adjuk, úgy málnadarabosan. Elosztjuk 4-5 pohár aljában, és betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.

A maradék málnaszószt egy szűrőn átpasszírozzuk, hogy a magok ne kerüljenek bele a zselébe.
Az átpasszírozott málnás pépet tegyük vissza a tűzre, adjunk hozzá 50 ml vizet majd állandó keverés mellett szórjuk bele a zselatint. Melegítsük, amíg a zselatin elolvad, majd hűtsük langyosra.

Kanalazzuk a málnás zselét a megdermedt panna cotta tetejére, és tegyük a hűtőbe dermedésig.

Hidegen kínáljuk. Tálaláskor pár szem friss vagy mirelit málnával díszíthetjük.