Főoldal / Desszertek / Áfonyaörvényes vanília fagyi – paleo

Áfonyaörvényes vanília fagyi – paleo

FavoriteLoadingElmentem!
Print Friendly

Áfonyaörvényes vanília fagyi – paleo

Áfonyaörvényes vanília fagyi - paleo

Hozzávalók:

  • 4 tojás sárgája
  • 10 dkg eritrit(porrá őrölve)
  • 5 dl  mandulatej
  • 2 ek. kókuszvaj
  • 1 vanília rúd
  • 2 lap zselatin
  • kb. 15 dkg áfonya pürésítve
  • egész áfonya szemek a tálaláshoz
Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: igen
Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen
Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen
Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A mandulatejet feltesszük forrni. Beletesszük az üres vanília rudat. (a kikapart magokat félretesszük)

Amikor a tej felforrt, levesszük a tűzhelyről, hozzákeverjük a kókuszvajat és hagyjuk állni negyed órát. (Azért adjuk hozzá a kókuszvajat, mert a mandulatej nem elég zsíros, így krémesebb lesz a fagyi.)

A tojások sárgáját habosra keverjük az édesítővel és a vanília kikapart magjaival. Addig keverjük, amíg kifehéredik és habos, krémes állaga nem lesz. Az üres vaníliarudat kivesszük a tejből, majd folytonos keverés közben a krémes tojássárgához öntjük lassú sugárban. Egy vastagfalú fazékba öntjük és nagyon lassú tűzön folytonos keverés közben sűrű krémmé főzzük. Forralni nem szabad, mert kicsapódik a tojássárga és csomós lesz. Ha ez mégis megtörténik, akkor egy sűrű szitán át kell passzírozni a krémet, és így újra sima lesz.

A zselatin lapokat kevés hideg vízbe áztatjuk 5 percre, majd pár kanál forró vízben feloldjuk és a forró krémhez keverjük. A krém nem lesz annyira sűrű, mintha zsíros tejszínnel készült volna, de a zselatintól jobb állaga lesz a fagyinak.

A vaníliás krémet kihűtjük, majd fagyigépbe öntjük és beindítjuk a gépet, és kb. fél óra alatt kész is a fagyi. A kész fagyit egy műanyag dobozba rétegezzük a pürésített áfonyával váltakozva, majd egy hurkapálcával spirálosra keverjük. A fagyasztóba tesszük 1-2 órára, de azonnal is fogyasztható.

Friss áfonyával és a maradék áfonyapürével tálaljuk, de lehet még felvert kókuszkrémet vagy kókusztejszínt is adni hozzá.

Áfonyaörvényes vanília fagyi – paleo 5.00/5 (1 értékelés)

Szólj hozzá!

A lap tetejére