Főoldal / Desszertek / Áfonyaörvényes vanília fagyi – paleo

Áfonyaörvényes vanília fagyi – paleo

FavoriteLoadingElmentem!
Print Friendly

Áfonyaörvényes vanília fagyi – paleo

Áfonyaörvényes vanília fagyi - paleo

Hozzávalók:

  • 4 tojás sárgája
  • 10 dkg eritrit(porrá őrölve)
  • 5 dl  mandulatej
  • 2 ek. kókuszvaj
  • 1 vanília rúd
  • 2 lap zselatin
  • kb. 15 dkg áfonya pürésítve
  • egész áfonya szemek a tálaláshoz
Elkészítési idő:30 percFogyókúrás:igen
Költség:1000-1500 FTVegetáriánus:igen
Adagok:4 főreGluténmentes:igen
Nehézség:EgyszerűLaktózmentes:igen

Elkészítés:

A mandulatejet feltesszük forrni. Beletesszük az üres vanília rudat. (a kikapart magokat félretesszük)

Amikor a tej felforrt, levesszük a tűzhelyről, hozzákeverjük a kókuszvajat és hagyjuk állni negyed órát. (Azért adjuk hozzá a kókuszvajat, mert a mandulatej nem elég zsíros, így krémesebb lesz a fagyi.)

A tojások sárgáját habosra keverjük az édesítővel és a vanília kikapart magjaival. Addig keverjük, amíg kifehéredik és habos, krémes állaga nem lesz. Az üres vaníliarudat kivesszük a tejből, majd folytonos keverés közben a krémes tojássárgához öntjük lassú sugárban. Egy vastagfalú fazékba öntjük és nagyon lassú tűzön folytonos keverés közben sűrű krémmé főzzük. Forralni nem szabad, mert kicsapódik a tojássárga és csomós lesz. Ha ez mégis megtörténik, akkor egy sűrű szitán át kell passzírozni a krémet, és így újra sima lesz.

A zselatin lapokat kevés hideg vízbe áztatjuk 5 percre, majd pár kanál forró vízben feloldjuk és a forró krémhez keverjük. A krém nem lesz annyira sűrű, mintha zsíros tejszínnel készült volna, de a zselatintól jobb állaga lesz a fagyinak.

A vaníliás krémet kihűtjük, majd fagyigépbe öntjük és beindítjuk a gépet, és kb. fél óra alatt kész is a fagyi. A kész fagyit egy műanyag dobozba rétegezzük a pürésített áfonyával váltakozva, majd egy hurkapálcával spirálosra keverjük. A fagyasztóba tesszük 1-2 órára, de azonnal is fogyasztható.

Friss áfonyával és a maradék áfonyapürével tálaljuk, de lehet még felvert kókuszkrémet vagy kókusztejszínt is adni hozzá.

Áfonyaörvényes vanília fagyi – paleo 5.00/5 (1 értékelés)

Szólj hozzá!

Jelentkezz be Facebookkal, vagy töltsd ki a *-al jelölt mezőket. *

*

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

A lap tetejére