Borzas csirkemell hagymás spenótos cukkinivel – paleo

Borzas csirkemell hagymás spenótos cukkinivel – paleo

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé szeletelve só, bors 1 nagy fej zeller reszelve 2 tojás 2 ek. kókuszliszt 1 ek. szárított petrezselyem (vagy pár szál friss apróra vágva) 2 gerezd fokhagyma zúzva 1/2 tk. Himalája só (ízlés szerint) 1/4 tk. őrölt bors A körethez: 2 ek. kókuszolaj 1 fej hagyma szeletelve 2 kisebb cukkini szeletelve 25 dkg friss spenót só, bors 2 gerezd fokhagyma zúzva

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: igen Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 3 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A csirkemell filét felszeleteljük. ( Ha vékonyra szeretnéd készíteni, akkor klopfold ki.) Csirkemell helyett készíthetjük pulykamellből vagy sertésből is.

A zellert meghámozzuk, és sajtreszelőn lereszeljük. Megsózzuk, állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét. A tojásokat felverjük,Hozzáadjuk a zellert, a kókuszlisztet, a petrezselymet, fokhagymát és sóval borssal ízesítjük. alaposan összekeverjük.

A hússzeletekre a kezünkkel rányomkodjuk a masszát, majd forró serpenyőben kevés olajon  pár percig sütjük a hús mindkét oldalát.  Ezután tegyük őket egy kizsírozott tepsibe vagy lapos jénai tálba és 180 fokos sütőben süssük aranysárgára.

Amíg a hús sül, készítsük el a köretet. Egy nagy serpenyőben melegítsük meg az olajat, pirítsuk meg rajta a szeletelt hagymát, adjuk hozzá a cukkinit, a fokhagymát, és magas lángon kevergetve pirítsuk készre. A spenótot csak a végén adjuk hozzá, forgassuk össze a cukkinival és 2-3 percig még együtt is pirítsuk. A végén ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tálaláskor adhatunk hozzá kókusztejfölt vagy kesutejfölt. Akik ehetik, reszelt sajtot is tehetnek rá.

Tipp / megjegyzés:
Nagyon finom és nagyon laktató, gyerekeim hidegen is szívesen megeszik, sőt a lányom még az iskolába is ezt kérte. A család nagy kedvence a zeller tócsni, még a párom is falja, pedig utálja a zellert, meg sem eszi más formában.