Ecklair fánk II

Elmentem!

Ecklair fánk II

Elkészítés:

A vizet a sóval, olajjal, cukorral feltesszük forrni,majd apránként hozzá keverjük a lisztet addig, míg az edény falától el nem válik.
Levesszük a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni, majd egyenként hozzá keverjük a tojásokat.
Aggig keverjük,míg szép fényes masszát kapunk.

Egy sütőpapírral kibélelünk egy tepsit (kettőre fért rá).
A tészta masszát habzsákba tesszük és csík alakba a sütőpapírra nyomjuk a fánkokat.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük,egy hőálló edénybe vizet teszünk a tűzhely aljába.
220 fokon sütjük 20 percig, addig nem nyitjuk ki az ajtót, mert különben a fánk összeesik.
20 perc után 160 fokon sütjük addig,míg jó ropogós lesz.

Sütőből kivéve recés élű késsel ketté vágjuk.

A krém készítése:

A vanília pudingport a cukrokkal, 2 dl tejjel csomómentesre keverjük, hozzá adjuk a többi tejet és felfőzzük.
A tojásfehérjéket a 10 dkg cukorral keményre verjük, és apránként a vaníliás krémbe dolgozzuk.
Vissza tesszük a tűzre, és még 3-4 percig kézi botmixerrel simára keverjük, főzzük.

A krémet habzsákba töltjük és a fánkokba töltjük.

A tejszínt kemény habbá verjük, habzsákba töltjük, és a krém tetejére nyomjuk.

A fánk tetejét rátesszük a tejszínre, és olvasztott csokival díszítjük.

Vass Lászlóné (277 Recept)

Konyhamánia Edit Módra facebook oldalamon sok-sok receptet találtok még tőlem. Látogassatok meg ott is.