Eperkrémes szelet – paleo

Eperkrémes szelet – paleo

Hozzávalók: A laphoz: 4 tojás 6 ek. eritrit (por alakú) 1 tk. citromlé 4 ek. darált mandula (blansírozott) 3 ek. tápióka keményítő 1/2 tk. szódabikarbóna 2 ek. olvasztott kókuszolaj A krémhez: 30 dkg eper 2-3 ek. citromlé kb. 8-10 dkg eritrit (ízlés szerint) 20 dkg totukrém 1 dl kókuszkrém 3 db zselatinlap

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Készítsünk elő egy közepes méretű tepsit és béleljük ki sütőpapírral.

Az egész tojásokat az édesítővel tegyük a mixer táljába és keverjük habosra. Ez legalább 10-12 percig tart, ezalatt a térfogata a többszörösére nő, sűrű krémes állaga lesz. Keverjük bele a citromlevet.

A száraz hozzávalókat egy másik tálban vegyítsük el, majd óvatosan forgassuk bele tojásos a masszába. A legvégén az olajat az edény oldaláról belecsurgatjuk és óvatosan beleforgatjuk.

Öntsük a masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe, simítsuk el téglalap alakúra, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 18 percig. Hagyjuk kihűlni, és közben készítsük el a krémet.

Az eperből tegyünk félre pár szemet díszítésre. A többit a citromlével és édesítővel turmixoljuk le. Adjuk hozzá a totukrémet, a kókuszkrémet és keverjük simára. A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe 5 percre, majd pár evőkanál forró vízben oldjuk fel. Keverjük az epres krémhez. (Ha a krémed elég sűrű, akkor, lehet, hogy nincs is szükség a zselatinra.)

A kihűlt lapot vágjuk 3 egyenlő szélességű csíkra hosszában. Használjunk vonalzót, hogy biztosan egyformák legyenek.

A krém kb harmadát tegyük félre a külső bevonáshoz. A többi krémmel töltsük meg a lapokat, majd kívülről is vonjuk be a süteményt. Fogyasztásig tegyük hűtőszekrénybe.

Szeletelés előtt díszítsük a tetejét a félretett gyümölccsel, mentalevéllel, stb.

Mentés

Mentés

Mentés