Mézeskalács II.

Mézeskalács II.

Hozzávalók: 2,5dl meleg méz 10dkg vaj 10dkg cukor 50dkg liszt 1egész tojás 2tojás sárgája 1kávéskanál szódabikarbóna Fűszerek(fahéj szegfűszeg…) vagy mézeskalács fűszerkeverék Díszítéshez: 25 dkg porcukor 1 tojásfehérje

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Glutén mentes: nem Nehézség: Normál Laktóz mentes: nem

 

Elkészítés:

A meleg mézben feloldjuk a margarint. Hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, majd a szódabikarbónával elkevert  és sűrű szitán átszitált lisztet és a fűszereket.
Jól összedolgozzuk.Fontos hogy sima tésztacipót kapjunk.
Fóliába csomagolva minimum 2 órára hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve, lisztezett nyújtódeszkán 3 mm vékonyra nyújtjuk, majd változatos formákat szaggatunk belőle, lisztbe mártott kiszúrókkal. (ha nem mártjuk lisztbe könnyen beleragadhat a tészta)

Előmelegített sütőben 180-190 fokon 8-10 percig sütjük.

Ha karácsonykor a fára szeretnénk akasztani a mézeskalácsokat, célszerű még sütés előtt egy szívószállal kilyukasztani a süteményeket.

A kihűlt mézeskalácsot cukormázzal díszítjük:

Gőzfürdő felett a különálló tojásfehérjéből habot verünk, majd apránként hozzákeverjük az átszitált porcukrot.
Addig keverjük gőz fölött, míg jó kemény habot nem kapunk.(Csak azzal lehet szépen díszíteni)

A masszát egy nyomózsákba töltjük, ezzel díszítjük a formákat. (én nylon zacskót használok, aminek nincsen széles hegesztése, annak a csücskét vágom ki, és így díszítem a mézeskalácsot)

Tipp / megjegyzés:

A mézeskalácsnak számtalan receptje létezik, fő összetevői a liszt, porcukor, méz, tojás.
Az összetevőket összekeverik, a tésztát átgyúrják, hűvös helyen pihentetik, kilapítják, majd formázzák. A tészta jól alakítható, ám melegen ragacsossá válik.
A mézeskalács olyan sütemény, mely változatos formáival és díszítésével sokféle jelképet jeleníthet meg. Karácsonykor a karácsonyfa dísze lehet, a cukormázzal díszített mézes sütemény.