Burgonyás pogácsa II

Burgonyás pogácsa II

Hozzávalók: 75 dkg liszt 5 dkg házi zsír (sertés, liba vagy kacsa) 25 dkg margarin 25 dkg burgonya 3 dkg élesztő kb. 3 dl tej 1 kávéskanál cukor 2 lapos evőkanál só 2 db tojás A tetejére: 1 tojás

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 10 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A burgonyát megpucoljuk, sós vízben megfőzzük, majd még melegen áttörjük.

Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet a zsírral és a margarinnal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a langyos áttört burgonyát, a sót, a tojást, valamint a felfuttatott élesztőt. Az egészet összekeverjük, majd a maradék tejet apránként hozzáadva jól kidolgozzuk a tésztát. Cipót formálunk belőle, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük (kb 1,5 óra).

A megkelt tésztát, lisztezett nyújtólapon 2 cm vastagra kinyújtjuk, a tetejét berácsozzuk, majd pogácsákat szaggatunk belőle. A leeső részeket újra összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, kellő távolságot hagyva közöttük, majd konyharuhával letakarva még 30 percig kelni hagyjuk.

Ezalatt, a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A pogácsák tetejét megkenjük a felvert tojással, majd az előmelegített sütőben arany színűre sütjük.

Ebből a mennyiségből jó nagy adag pogácsát kapunk. (4cm-es szaggatóval kb 80-90db)

Az elkészítési idő a kelesztés idejét nem tartalmazza.