Csokoládétorta tejszínes túrókrémmel

Csokoládétorta tejszínes túrókrémmel

Hozzávalók: A tortalaphoz: 4 tojás 10 ek. víz 25 dkg cukor 1 csomag sütőpor 23 dkg liszt 2 dkg holland kakaópor csipet só A krémhez: 20 dkg natúr krémtúró (pl: Lidl) 1 dl tejföl 10 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 1/2 citrom leve 1 citrom reszelt héja 1,5 dl hulala tejszín (vagy habtejszín) 6 g zselatin (pl: Horváth Rozi) 0,5 dl víz A csoki ganache hoz: 15 dkg étcsokoládé 150 ml tejszín A díszítéshez: 1 dl tejszín eper szemek (vagy ízlés szerint más gyümölcs) csoki forgács / csoki dara

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk.
A sárgáját langyos vízzel összehabosítjuk, majd a cukorral fehéredésig keverjük.
Beleszitáljuk a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet, majd egynemű masszává keverjük.
A legvégén, lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.
26 cm-es, sütőpapírral bélelt formába simítjuk és légkeveréssel 160-180 fokon tűpróbáig sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni.

Amíg a tortalap kihűl, elkészítjük a krémet.
A krémtúrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és héját, valamint a tejfölt tegyük egy tálba és keverjük össze.
A vizet forraljuk fel, majd oldjuk fel benne a zselatint. Kevergessük, amíg langyosra hűl, majd öntsük a túrós krémhez és keverjük el alaposan. A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként, forgassuk a túrós krémbe.

A kihűlt tortalapot vegyük ki a formából és húzzuk le róla a sütőpapírt. Vágjuk fel 3 vékony lapba, majd az alsó lapot helyezzük vissza a tortaforma aljába.
Simítsuk rá a túrós krém felét, majd tegyük 10 percre a fagyasztóba, hogy gyorsan megdermedjen.
Vegyük ki, tegyük rá a középső lapot, majd simítsuk rá a krém másik felét, és ismét tegyük 10 percre a fagyasztóba.
Vegyük ki, tegyük rá a felső lapot és tegyük a hűtőbe, amíg elkészítjük a csokiganache-t.

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd levesszük a gőzről, hozzáadjuk a tejszínt és egy kanállal sima fényes krémmé keverjük.

A tortát vegyük ki a hűtőből, kapcsoljuk le róla a formát, majd vonjuk be a tetejét és az oldalát a csoki mázzal.
Ízlés szerint felvert tejszínnel, eperrel, csoki darával díszítsük, majd fogyasztásig tegyük a hűtőszekrénybe.

Tipp / megjegyzés:
Ha felszeletelt gyümölcsöt teszünk rá díszítésként, kevés forró vízben feloldott zselatinnal kenjük át a vágott felüket, hogy ne száradjanak ki, és megőrizzék szép színűket.

Mentés

Mentés