Hájas tészta

Hájas tészta

Hozzávalók: 70 dkg liszt 40 dkg háj 2 dkg élesztő 1 dl tej 1 dl fehér bor 1 kk só 1 tk cukor 3 ek tejföl szénsavas ásványvíz Tölteléknek: szilvalekvár darált dió A kenéshez : 1 tojás vágott dió a tetejére

Elkészítési idő: 1óra 15 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A ledarált megtisztított hájat 10 deka liszttel összegyúrom és félreteszem.
Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatom.

A maradék lisztet egy tálba szitálom, hozzáadom a villával összevert tojást, a tejfölt, a felfutott élesztőt és a többi hozzávalót is. (kivéve a hájat)

Kézzel kidagasztom, a szódavizet apránként dagasztom hozzá, addig dagasztom, hogy lágy, könnyen nyújtható tésztát kapjak.A kidolgozott tésztát letakarom, és kb 30 percig kelesztem.

Kelesztés után kiöntöm lisztes lapra, és téglalap alakúra kinyújtom. A darált háj egy harmadát rákenem. Ekkor egy szimpla hajtással a tésztát behajtom. (Először jobbról középre majd a bal oldalról hajtom rá a tésztát)

Fél órát pihentetem.
Ezt a műveletet még kétszer megismétlem, amíg tart a háj.

Az utolsó hajtás és pihentetés után a tésztát vékonyra kinyújtom éles meleg késsel egyforma kockákra vágom.

A közepébe szilvalekvárt és darált diót teszek majd tetszés szerint összehajtom.

A tetejét tojással lekenem és vágott dióval meghintem.
Előmelegített sütőben 190-200 fokon szép pirosra megsütöm.

Porcukorral meghintve tálalom.