Hétrétű túrós-otelló szőlős rétes

Elmentem!

Hétrétű túrós-otelló szőlős rétes

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 1 db tojás kb. 3,5 dl langyos tej csipet só 1 ek. cukor A lapok kenéséhez: 10 dkg zsír 1 ek. ecet A töltelékhez: 40 dkg otelló szőlő 40 dkg tehéntúró 3 db tojás 4 dkg lágy vaj 10 dkg tejföl 8 dkg kristálycukor 1 csipet só 7,5 dkg finomliszt A rudak lekenéséhez: 2-3 ek. olaj

Elkészítési idő: 1óra 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, majd7 egyforma cipóra osztjuk.
A zsírba belekeverjük az ecetet. A cipókat egyesével kb. tányér nagyságúra nyújtjuk. Az első tésztát megkenjük az ecetes zsírral, erre borítjuk a második tésztát, azt is megkenjük, erre jön a harmadik, a negyedik.. míg el nem fogynak. Az utolsó tészta tetejét már nem kenjük meg.
Egy nagyobb langyos tállal letakarjuk és egy órán át hagyjuk pihenni.

Ezalatt elkészítjük a töltelékeket.

4 dkg vajat a túróval habosra keverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojok sárgáját, majd a tejfölt. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval, majd az apránként beleszórt kristálycukorral kemény habbá verjük, és a liszttel felváltva összeforgatjuk a túrókrémmel.

Az ebédlőasztalt leterítjük egy abrosszal, majd meghintjük liszttel. A közepére tesszük a pihentetett tésztát és óvatosan húzni kezdjük. Körbe-körbe járjuk az asztalt, közben a tészta alá nyúlunk a kézfejünkkel és óvatosan húzkodjuk egészen vékonyra. Mire készen lesz teljesen beborítja az asztalt. A lelógó szélét levágjuk.

A túrókrémet a tésztára kenjük, majd megszórjuk a leszemezett szőlővel.
Abrosz segítségével az asztal feléig feltekerjük, két rúdba vágjuk és a sütőpapírral bélelt tepsibe emeljük.
A megmaradt részt is feltekerjük, ketté vágjuk és a tepsibe tesszük.

Étolajjal vékonyan lekenjük a rudak tetejét.
210 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt pirosra sütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva, szeletelve kínáljuk.

Jó étvágyat a finom leveles réteshez!

Mentés

Mentés

Mentés