Főoldal / Desszertek / Lamington tekercs – paleo

Lamington tekercs – paleo

FavoriteLoadingElmentem!
Print Friendly

Lamington tekercs – paleo

Lamington tekercs - paleo

Hozzávalók:

  • 3 egész tojás
  • 6 dkg tápióka keményítő
  • 8 dkg darált mandula
  • 1 csapott tk. sütőpor (glutén- és foszfátmentes)
  • 8 ek. olvasztott kókuszolaj
  • 4 ek. datolyapüré
  • 3 ek. eritrit(por alakú)
  • 1 vaníliarúd magjai

A datolyapüréhez:

  • 10 nagy szem datolya
  • 1 dl forró víz

A mázhoz:

  • 0,5 dl paleo tej
  • a maradék datolyapüré
  • 3 dkg kakaópor
  • 10 dkg kókuszvaj
  • édesítő még ízlés szerint, kb 2-3 ek.
  • kb. 5-8 dkg kókuszreszelék (nálam darálva)
Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem
Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen
Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen
Nehézség: Normál Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A datolyát felöntjük a forróvízzel, majd pürésítjük.

A tojásokat az édesítővel habosra keverjük. (fehéredésig, ez kb 3-4 perc) Hozzáadjuk a datolyapürét, a kókuszolajat és a vanília magokat és elkeverjük. A száraz hozzávalókat elvegyítjük és a masszába keverjük. Elég folyékony lesz a massza, nem olyan sűrű, mint a piskóta például.

Egy kb 30×20 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral úgy, hogy az oldalaira is rálógjon. Belesimítjuk a masszát, majd előmelegített 160 fokos légkeveréses sütőben kb. 15-18 perc alatt megsütjük. Ha megsült vegyük ki, hagyjuk állni picit, ilyenkor elég olajosnak látszódik, de kihűlve már jó lesz. Majd óvatosan tekerjük fel, akár a sütőpapírral együtt.

A máz hozzávalóit tegyük egy kis fazékba és alacsony lángon kevergetve főzzük össze, 4-5 percig, míg picit besűrűsödik. Hagyjuk langyosra hűlni, majd kicsit több, mint a felét kenjük a tésztalapra. Szórjuk meg vékonyan a darált kókuszreszelékkel és szorosan tekerjük fel a sütőpapír segítségével. (Ne szórj rá olyan sok kókuszt, mint én, mert nagyon száraz lesz.)

Tegyük egy rácsra, a külsejét is kenjük be mázzal és szórjuk meg kókuszreszelékkel. Tegyük a hűtőbe legalább 1 órára, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp / megjegyzés:
Csokis krém és kókusz helyett valami finom savanykás lekvárral is tölthető, akkor a fele mennyiség máz is elég a tetejére.

Mentés

Mentés

Értékeld a receptet

Szólj hozzá!

Jelentkezz be Facebookkal, vagy töltsd ki a *-al jelölt mezőket. *

*

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

A lap tetejére