Ribizlis, kókuszos panna cotta

Ribizlis, kókuszos panna cotta

Hozzávalók: 400 ml kókusztej 200 ml tejszín 2 tk. zselatin 2 lapos ek. eritrit (vagy cukor) 1 cs. vaníliás cukor A ribizli zseléhez: 40+10 dkg ribizli (mirelit vagy friss) 2-3 ek. eritrit (vagy cukor) 1 cs. vaníliás cukor 1,5 tk zselatin

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A kókusztejet és a tejszínt egy lábosba öntjük. Hozzáadjuk az eritritet (vagy cukrot) a vaníliás cukrot és felmelegítjük. Ha már langyos, hozzáadjuk a zselatint, és folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg teljesen feloldódik benne. Felforralni nem szabad!
Ha langyosra hűlt, elosztjuk 4-5 pohár aljában, majd betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.

A 40 dkg ribizlit egy lábosba tesszük, majd hozzá adunk 2-3 ek. eritritet (vagy cukrot), a vaníliás cukrot, és kevergetve főzzük kb. 5 percig. Ezután vegyük le a tűzről, majd egy szűrőn passzírozzuk át, hogy a magok ne kerüljenek bele a zselébe.
Az átpasszírozott ribizlis pépet tegyük vissza a tűzre, állandó keverés mellett szórjuk bele a 1,5 tk zselatint. Melegítsük, amíg a zselatin elolvad, majd hűtsük langyosra.
Keverjünk bele kb 10 dkg mirelit vagy friss ribizlit, majd kanalazzuk a megdermedt kókuszos panna cotta tetejére.

Tegyük a hűtőbe dermedésig.
Hidegen kínáljuk.