Tejkaramellás mintás piskótatekercs

Tejkaramellás mintás piskótatekercs

Hozzávalók: A piskóta tésztához: 6 tojás 6 ek liszt 6 ek kristálycukor 1 cs sütőpor 1 cs vaníliacukor 2 ek olaj A minta piskótához: 1 tojásfehérje 3 dkg kristálycukor 4 dkg liszt 3 dkg olvasztott vaj ételfesték  A krémhez: 25 dkg mascarpone 15 dkg porcukor 10 dkg vaj 1 tojássárgája 2 dl tejszín 1 ek zselatin 1 cs tejkaramella ízű pudingpor 4 dl tej 1 ek porcukor a pudinghoz

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Először a mintapiskótát készítjük el.

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a lisztet. Jól elkeverjük, és hozzáadunk néhány csepp (tetszőleges színű) ételfestéket.

Néhány percre hűtőbe tesszük, majd habzsák segítségével, egy sütőpapírral bélelt tepsibe szív alakú mintákat rajzolunk. Annyi időre amíg elkészítjük a piskóta tésztáját hűtőbe tesszük.

Az elkészített piskótatésztát a mintára öntjük, egyenletesen elsimítjuk, majd előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Amikor megsült a piskóta, a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla, és egy konyharuhába feltekerjük.

Elkészítjük a krémet. A Ramát a cukorral és a tojással habosra keverjük, majd közben a 4 dl tejben 1 ek cukorral sűrűre főzzük a pudingport és kihűtjük.

A zselatint a vízben feloldjuk és melegítjük, majd mikor már langyos, a pudinghoz keverjük.

A Ramás masszát a krémsajttal kikeverjük, majd a pudingos krémmel jól elkeverjük.

A legvégén a tejszínt kemény habbá verjük és azt is a krémhez vegyítjük.

A mintás piskótánkat megtöltjük a  krémmel, és feltekerjük.