Vaníliás-szedres panna cotta

Vaníliás-szedres panna cotta

Hozzávalók: A vaníliás panna cotta-hoz: 400 ml tejszín 200 ml tej 2 tk. zselatin 2 ek. cukor 1 cs. vaníliás cukor (vagy 1 vaníliarúd kikapart magjai) A szedres réteghez: 40 dkg szeder 2-3 ek. cukor 1,5 tk. zselatin A díszítéshez: friss vagy mirelit szeder

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tejet és a tejszínt egy lábosba öntjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliáscukrot és felmelegítjük. Ha már langyos, hozzáadjuk a zselatint, és folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg teljesen feloldódik benne. Felforralni nem szabad!
Langyosra hűtjük, majd elosztjuk 4-5 pohár aljában, és betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.

A szedret egy lábosba tesszük, majd hozzá adjuk a cukrot és kevergetve főzzük kb. 5 percig. Ezután levesszük a tűzről, majd egy szűrőn átpasszírozzuk, hogy a magok ne kerüljenek bele a zselébe.

Az átpasszírozott szedres pépet tegyük vissza a tűzre, majd állandó keverés mellett szórjuk bele a 1,5 tk. zselatint. Melegítsük, amíg a zselatin elolvad, majd hűtsük langyosra.

Kanalazzuk a szedres zselét a megdermedt panna cotta tetejére, és tegyük a hűtőbe dermedésig.
Hidegen kínáljuk. Tálaláskor pár szem friss vagy mirelit szederrel díszíthetjük.