Cukkinis-paradicsomos tészta

Cukkinis-paradicsomos tészta

Hozzávalók: 40 dkg cukkini 40 dkg paradicsom 15 dkg tészta (ízlés szerint) 3 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl (lecsepegtetve) só őrölt bors csipet cukor friss bazsalikom (ízlés szerint) 2 ek olaj (pl. rizsolaj)

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 2 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tejfölt felhasználás előtt 1-2 órával öntsük bele egy szűrűbe, és alaposan csepegtessük le. (így jó sűrű lesz)

A cukkinit és a paradicsomot tetszés szerint feldaraboljuk. A fokhagymát és a friss bazsalikomleveleket felaprítjuk.

A tésztát főzzük ki enyhén sós vízben, majd szűrjük, és csepegtessük le.

Egy wokba (vagy serpenyőbe) hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és futtassuk meg. Ezután adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg az apróra vágott bazsalikommal. Néha megkeverve pároljuk pár percig.

Adjuk hozzá a paradicsomot, szórjuk meg egy csipet cukorral, és óvatosan keverjük össze. Szintén pároljuk pár percig, de vigyázzunk nehogy a paradicsom túlpuhuljon, és szétessen.

Amikor a cukkini és a paradicsom roppanósra párolódott, akkor óvatosan keverjük hozzá a lecsepegtetett tejfölt. Ezután forgassuk bele a lecsepegtetett tésztát, és melegítsük össze a zöldségekkel.

Tálalás előtt szedjük tányérra az elkészült cukkinis-paradicsomos tésztát, majd bazsalikommal díszítve kínáljuk. Ízlés szerint apróra vágott bazsalikommal is megszórhatjuk tálalás előtt.