Eper mousse zselével – paleo

Elmentem!

Eper mousse zselével – paleo

Hozzávalók: A mousse-hoz: 40 dkg fagyasztott eper kiolvasztva, leszűrve 1 dl mandulatej 8 dkg eritrit por alakú (ízlés szerint) 3 ek. citromlé 1/2 tk. őrölt kardamom (opcionális) 4 zselatin lap 2,5 dl kókuszkrém behűtve A zseléhez: A kiolvadt eper leszűrt leve + annyi víz, hogy 3 dl legyen édesítő (ízlés szerint) 3 zselatin lap

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A kiolvadt epret szűrjük le, a levét tegyük egy kis fazékba. Öntsünk hozzá annyi vizet, hogy 3 dl legyen az egész. Kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá édesítőt, majd forraljuk fel. A zselatin lapokat áztassuk be 5 percre hideg vízbe,majd  tegyük a forró eperlébe és keverjük el. Tegyük félre hűlni, meg kell várni, míg kicsit megdermed.

Az epret az édesítővel, és a citromlével turmixoljuk le. (a kardamom kihagyható belőle)

A tejet melegítsük fel. (nem szükséges forralni) A zselatin lapokat áztassuk be 5 percre hideg vízbe, majd oldjuk fel a forró tejben. Adjuk a zselatinos tejet az eperpüréhez, és alaposan keverjük el. Ízlés szerinti édesítő mennyiséget adjunk hozzá, ez függ az eper édességétől is.

A behűtött kókuszkrémet verjük fel, majd forgassuk egyenletesen az eperpüréhez. Töltsük habzsákba és rétegezzük poharakba az eperzselével váltakozva.

1-2 órára hűtőbe tesszük, majd friss eperrel díszítve kínáljuk.

Tipp / megjegyzés:

Nekem dupla habzsákom van, az egyik részbe töltöttem a megdermedt zselét, a másikba az eperhabot és poharakba töltöttem. Simán be is lehet rétegezni poharakba vagy tálakba, fontos, hogy a zselé már kezdjen szilárdulni.

Mentés

Mentés