Káposztás-sajtos pogácsa

Káposztás-sajtos pogácsa

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 1 csapott ek. só 25 dkg margarin 1 kisebb tojás 1 kis pohár tejföl (150 g) 1 tk. cukor 1 tk. ecet (vagy 1 ek. fehérbor) kb. 1/2 dl tej 2,5 dkg friss élesztő A dinsztelt káposztához: 30-40 dkg fejes káposzta 3 ek. olaj (vagy zsír) 1 ek. cukor só bors A tetejére: 1 tojás 20 dkg reszelt sajt

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A káposztát lereszeljük, majd a zsiradékon karamellizált cukron megdinszteljük. Sóval, borssal ízesítjük. Félre tesszük hűlni.

A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, majd 1 ek. lisztet és elkeverjük. Pici lisztet a tetejére szórunk, majd félretesszük, hogy felfusson.
A maradék lisztet egy tálba tesszük, belekeverjük a sót, majd elmorzsoljuk benne a kockákra vágott vajat. A közepébe mélyedést készítünk, ide kerül a felfutott élesztő, a tejföl, a tojás és az ecet.
Összegyúrjuk. Akkor jó, mikor sima felületű tésztát kapunk. 30 percre a hűtőbe tesszük, fóliába csomagolva.

Pihentetés után lisztezett deszkán kb. fél cm vastagra nyújtjuk. Elosztjuk rajta a töltelék felét, majd hajtogatjuk és 30 percig pihenni hagyjuk. Pihentetés után újra kinyújtjuk, megkenjük a maradék töltelékkel, hajtogatjuk, és ismét pihentetjük.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk, majd 5 cm-es pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és újra kelesztjük. A tetejét óvatosan megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Mentés

Mentés