Narancs-mangózselés csokihabos pohárkrém – paleo

Narancs-mangózselés csokihabos pohárkrém – paleo

Hozzávalók: 5-6 adaghoz Az alsó réteghez: 12 dkg datolya (mag nélkül) 20 dkg darált dió A zseléhez: 3 dl narancslé és mangólé vegyesen 2,5 tk. zselatinpor A csokis habhoz: 15 dkg étcsokoládé (tej-, szója- és cukormentes) 2 ek. víz 3 nagy tojás szétválasztva csipet só 3-4 ek. eritrit (por alakú) 1 rúd vanília kikapart magjai (opcionális) 2 dl kókuszkrém behűtve

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: igen Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Az alsó réteghez a datolyát kimagozzuk pépesítjük. Hozzáadjuk a darált diót és jól összedolgozzuk. Elosztjuk 6 pohárka aljába, és picit lenyomkodjuk.

A narancs és mangólevet felforraljuk, majd feloldjuk benne a zselatint. Amikor kezd dermedni elosztjuk a poharakban lévő réteg tetején. (Én kicsit megdöntöttem a poharakat, és így hagytam megszilárdulni, így kicsit látványosabb.)

A csokihabhoz a csokit apróra tördeljük, hozzáadjuk a vizet, és vízgőz felett felolvasztjuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni, amikor félkemény kanalanként hozzáadjuk az édesítőt, és kemény, fényes habot verünk belőle.

A tojássárgákat a kihűlt csokihoz adjuk és simára keverjük, majd kis adagokban hozzákeverjük a fehérjehabot.

A végén a behűtött kókuszkrémet is felverjük, majd a csokihabba forgatjuk. Habzsákba töltjük, és a megdermedt zselé rétegre nyomjuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt a tetejét dióval vagy gyümölcsökkel díszítjük.