Narancsos oroszkrém torta II

Narancsos oroszkrém torta II

Hozzávalók: A tortalaphoz: 4 tojás 10 ek. víz 30 dkg cukor 1 csomag sütőpor 25 dkg liszt reszelt narancshéj csipet só A krémhez: 10 dkg cukrozott narancshéj 1 dl rum 3 dl tej fél rúd vanília 3 tojás sárgája 1,5 dkg zselatin 20 dkg cukor 1 narancs reszelt héja 4 dl tejszín A díszítéshez: 2 dl tejszín 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag habfixáló 5 dkg szeletelt mandula 1 nagy narancs

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tojások sárgáját langyos vízzel összehabosítjuk, majd a cukorral fehéredésig keverjük.
Belekeverjük a reszelt narancshéjat, és a sütőporos lisztet.

A legvégén, lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.
160-180 fokon tűpróbáig sütjük.
Majd hagyjuk kihűlni.

Az cukrozott narancshéjat meglocsoljuk a rummal, és legalább egy órát érleljük benne.

A tejet a felhasított vaníliával felforraljuk, majd hagyjuk langyosra hűlni és leszűrjük. A zselatint vízben feloldjuk a tasakon lévő utasítás szerint.

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a narancshéjjal, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt vaníliás tejet. Vízfürdőben, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük.
Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a zselatint és hagyjuk kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verjük,és óvatosan a krémhez adjuk.
Belekeverjük a cukrozott narancshéjat.

A piskótát három lapba vágjuk, majd arányosan elosztva megkenjük őket a krémmel.Jusson az oldalára és a tetejére is belőle. Ha megtöltöttük a tortát, akkor 3-4 órára hidegre tesszük.

A szeletelt mandulát egy serpenyőben megpirítjuk, majd félre tesszük, hogy kihűljön.

Kemény habbá verjük a tejszínt vaníliás cukorral és habfixálóval, csillagcsőrös nyomózsákba szedjük, és habrózsákkal díszítjük a torta tetejét.
A narancsot vékonyra felszeleteljük, és a torta tetejére a habrózsák közé helyezzük.
A torta közepét megszórjuk a pirított mandulával.

A narancsos oroszkrém torta tökéletesen megállja a helyét ünnepi alkalmakkor is.