Oroszkrém torta

Oroszkrém torta

Hozzávalók: Tortalaphoz: 4 tojás 10ek. víz 30dkg cukor 1 csomag sütőpor 25dkg liszt reszelt  citromhéj csipet só A krémhez: 5dkg cukrozott narancshéj 5dkg cukrozott citromhéj 1dl rum 3dl tej fél rúd vanília 3 tojás sárgája 1,5dkg zselatin 20dkg cukor fél citrom reszelt héja 4dl tejszín A díszítéshez: 2-2,5dl tejszín 2tasak vaníliás cukor 1 tasak habfixáló Pirított mandulaforgács Cukrozott narancs és citromhéj

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Glutén mentes: nem Nehézség: Bonyolult Laktóz mentes: nem

Elkészítés:

A tojások sárgáját langyos vízzel összehabosítjuk, majd a cukorral fehéredésig keverjük.
Belekeverjük a reszelt citromhéjat, és a sütőporos lisztet.

A legvégén, lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.
160-180 fokon tűpróbáig sütjük.
Majd hagyjuk kihűlni.

Az apróra vágott cukrozott narancs és citromhéjat meglocsoljuk a rummal, és legalább egy órát érleljük benne.

A tejet a felhasított vaníliával felforraljuk, majd hagyjuk langyosra hűlni és leszűrjük. A zselatint vízben feloldjuk a tasakon lévő utasítás szerint.

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a citromhéjjal, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt vaníliás tejet. Vízfürdőben, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük.
Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a zselatint és hagyjuk kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verjük,és óvatosan a krémhez adjuk.
Belekeverjük a cukrozott gyümölcsöket.

A piskótát három lapba vágjuk, majd arányosan elosztva megkenjük őket a krémmel.
Jusson az oldalára és a tetejére is. A pirított mandulaforgács felével beszórjuk a torta oldalát.
3-4órára hidegre tesszük.

Kemény habbá verjük a tejszínt vaníliás cukorral és habfixálóval, csillagcsőrös nyomózsákba szedjük, és habrózsákkal díszítjük a torta tetejét.
Megszórjuk pirított mandulával,és a cukrozott narancs /citromhéjjal.