Tojásos cukkinipörkölt

Elmentem!

Tojásos cukkinipörkölt

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát apró felvágjuk, a paradicsomot és a paprikát felszeleteljük, a cukkinit ízlés szerinti kockákra vágjuk.

Egy edénybe hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra felvágott vöröshagymát és kezdjük el párolni. Amikor üvegesre párolódott, adjuk hozzá a felszeletelt paradicsomot, és a paprikát, majd pár percig pároljuk tovább.

Ezután adjuk hozzá a szintén apróra felvágott fokhagymát, majd szórjuk meg pirospaprikával, és keverjük alaposan össze.
Öntsük fel egy kevés vízzel, és adjuk hozzá a feldarabolt cukkinit, majd ízlés szerint fűszerezzük (sóval, borssal, kakukkfűvel, szerecsendióval, ételízesítővel). Főzzük addig míg a cukkini roppanósra fől. (vigyázzunk nehogy a cukkinit túlfőzzük)

Ameddig a cukkini elkészül, főzzük keményre a tojásokat, majd ízlés szerint szeleteljük fel. (én négybe vágtam)

Ezután a főtt tojást tegyük bele az elkészült cukkini pörköltbe, majd óvatosan keverjük össze. (keverés helyett, inkább csak rázogassuk össze, nehogy a tojás szétessen) Pár percig még főzzük alacsony hőfokon.

Tipp / megjegyzés:
Tálaláskor ízlés szerinti körettel pl. kifőtt tésztával, nokedlivel, rizzsel…. kínáljuk. (én házi gyúrt tésztát főztem ki hozzá és azzal tálaltam)

Gizi (321 Recept)

Szeretek sütni-főzni, és sokat kirándulni.Több évtizede sertepertélek a konyhámban kisebb, nagyobb sikereket elérve. Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.