Ananászos-kókuszos rombusz

Ananászos-kókuszos rombusz

Hozzávalók: 24×34 cm-es tepsihez A tésztához: 30 dkg liszt 3 db tojás 22 dkg cukor 1 zacskó vaníliás cukor 2,5 dl tejszín 1/2 zacskó sütőpor A tepsi kikenéséhez: margarin A tetejére: 1 kis doboz ananászkonzerv 17 dkg kókuszreszelék 22 dkg cukor 2-3 evőkanál tej 12 dkg vaj vagy margarin

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tésztához a tejszínt robotgéppel félkemény habbá verjük. Közben beleszitáljuk a kétféle cukrot, végül egyenként belekeverjük a felütött tojásokat is.
A lisztet összevegyítjük a sütőporral, majd a krémbe szitáljuk. A tésztát margarinnal kikent tepsibe öntjük és elsimítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon (gáz-tűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 15 perc alatt elősütjük.

A kókuszreszeléket teflonbevonatú serpenyőben zsiradék hozzáadása nélkül rózsaszínűre pirítjuk.

A vajat vagy a margarint lábosban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a tejet. Felforraljuk, beleszórjuk a pirított kókuszreszeléket és összefőzzük. Az edényt levesszük a tűzről.

Az ananászt lecsöpögtetjük és apró darabokra vágjuk, majd a kókuszkrémbe keverjük.

A gyümölcsös krémet egyenletesen az elősütött tésztára simítjuk, és a tésztát ugyanazon a hőfokon további 15-20 percig sütjük.
A  megsült tésztát a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd rombusz alakúra szeleteljük.