Káposztás-burgonyás pogácsa

Elmentem!

Káposztás-burgonyás pogácsa

Hozzávalók: A dinsztelt káposztához: 50 dkg fejes káposzta 3-4 ek olaj (vagy zsír) só bors A pogácsa tésztához: 40 dkg liszt 1,5 dkg élesztő 1 nagy tojás 12 dkg burgonya 12,5 dkg margarin 3 dkg zsír 1,5 dl tej csipet cukor 2 tk. só A tetejére: 1 tojás

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A káposztát lereszeljük, majd a zsiradékon megdinszteljük. Sóval, borssal ízesítjük. Félre tesszük hűlni.

A burgonyát megpucoljuk, sós vízben megfőzzük, majd még melegen áttörjük.

Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet a zsírral és a margarinnal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a langyos áttört burgonyát, a sót, a tojást, valamint a felfuttatott élesztőt. Az egészet összekeverjük, majd a maradék tejet apránként hozzáadva jól kidolgozzuk a tésztát. Cipót formálunk belőle, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 30 percig kelesztjük.

A megkelt tésztát, lisztezett nyújtólapon 1 cm vastagra kinyújtjuk. A tetejére simítjuk, a káposztás töltelék felét majd összehajtogatjuk, és letakarva 15percet pihentetjük.
Ezt a műveletet még 1x megismételjük.

Amikor a második hajtogatás után a tészta a duplájára kelt, lisztezett deszkán 2cm vastagra kinyújtjuk. A tetejét egy éles késsel berácsozzuk, majd pogácsákat szaggatunk belőle.

A leeső részeket újra összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk. A pogácsákat, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk kellő távolságot hagyva közöttük, majd konyharuhával letakarva még 30 percig kelni hagyjuk.

Ezalatt, a sütőt 200 fokra előmelegítjük. A megkelt pogácsák tetejét lekenjük a felvert tojással, majd az előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.