Málnalekváros piskótatekercs

Elmentem!

Málnalekváros piskótatekercs

Hozzávalók: 6 tojás 1 ek. nyírfacukor 2 ek. kókuszcukor (vagy nyírfacukor) 6 ek. finomra darált blansírozott mandula 1 ek. olvasztott kókuszolaj A töltelékhez: 1,5 dl cukormentes málnalekvár 1 dl kókusztej 1 tk. kókuszliszt

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: igen Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Az egész tojásokat a cukrokkal együtt egy tálba tesszük, és kihabosítjuk.(akkor jó, ha a térfogata a többszörösére nő, és jó kemény lesz a hab)

Ezután a legalacsonyabb fokozaton a mixer oldaláról bele csurgatjuk az olvasztott kókuszolajat, majd kanalanként hozzáadjuk a darált mandulát.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, és egyenletesen elsimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 20perc alatt megsütjük. A megsült piskótalapot, egy másik sütőpapírra borítjuk. (célszerű előtte megszórni egy kis nyírfaporcukorral, hogy ne ragadjon hozzá.

Megvárjuk míg picit kihűl, addig elkészítjük a krémet.

Használhatunk csak sima cukormentes málnalekvárt, vagy ha nincs elég cukormentes lekvár otthon, akkor adjunk hozzá kókusztejet és 1 teáskanál kókuszlisztet, ami besűríti.

A kihűlt piskótáról lehúzzuk a papírt, megkenjük a lekvárral, majd óvatosan feltekerjük. Pár órára hűtőszekrénybe tesszük, majd szeletelve, nyírfaporcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp / megjegyzés:
Nem szoktam sütőport tenni a piskótába, aki szeretne, tehet bele gluténmenteset.