Málnás Túró Rudi torta

Málnás Túró Rudi torta

Hozzávalók: (26 cm-es formához) A tésztához: 8 dkg liszt 8 dkg cukor 1/2 sütőpor 1 dkg kakaó 2 db tojás A málnazseléhez: 15 dkg mirelit málna 1 dl víz 2 ek. cukor 10g zselatin A túrós töltelékhez: 40 dkg natúr krémtúró (pl: Aldi) 2 dl tejföl 20 dkg porcukor 2 cs. vaníliás cukor 1/2 citrom leve 1 citrom reszelt héja 2 dl hulala tejszín (vagy habtejszín) 10 g zselatin (pl: Horváth Rozi) 1 dl víz A csokoládé ganache-hoz: 10 dkg csokoládé (70 %-os) 1 dl tejszín A díszítéshez: (ízlés szerint) 1 dl tejszín csokoládé forgács olvasztott csokoládé málnaszemek málnazselé dísz

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Az egész tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
A lisztet keverjük össze a sütőporral és a kakaóval, majd szitáljuk hozzá a kakaós masszához és óvatosan keverjük össze.
Egy 26 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd simítsuk bele a masszát. Helyezzük be a 150 fokra előmelegített sütőbe, és légkeveréssel süssük 15 percig. Ha megsült, vegyük ki a formából, húzzuk le róla a papírt, majd hűtsük ki teljesen.

A málnazselé hozzávalóit a zselatin kivételével egy kisebb lábosban főzzük 2-3 percig, hogy a málna összeessen. Majd egy szűrőn nyomjuk át, hogy a magokat kiszűrjük belőle. A zselatint elkeverjük a langyos málnapépben és alacsony lángon addig melegítjük, míg teljesen feloldódik benne. Vegyük le a tűzről, hűtsük langyosra, addig készítsük el a túrókrémet.
A málnazseléből keveset elveszünk. Szilikonos pralinéformába 1-1 kávéskanálnyit teszünk, majd hűtőben kidermesztjük. Így mutatós díszeket készíthetünk a tortánk tetejére.

A krémtúrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és héját, valamint a tejfölt tegyük egy tálba és keverjük össze.
A vizet forraljuk fel, majd oldjuk fel benne a zselatint. Kevergessük, amíg langyosra hűl, majd öntsük a túrós krémhez és keverjük el alaposan. A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként, forgassuk a túrós krémbe.

A kihűlt piskótalapot helyezzük vissza a kapcsos tortaformába, majd simítsuk rá a túrókrém felét. Tegyük be a fagyasztóba 10 percre, majd óvatosan oszlassuk el rajta a langyos málnazselét.
Újra tegyük vissza a fagyasztóba 10 percre, míg a zselé megszilárdul, végül simítsuk rá a maradék túrókrémet. Tegyük a hűtőbe 2-3 órára (akár egy egész éjszakára) ami alatt teljesen megszilárdul.

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd levesszük a gőzről, és állandó keverés mellett belecsurgatjuk a tejszínt, és szép csomómentesre elkeverjük. A sűrű csokoládékrémet a torta tetejére kanalazzuk, és egy spatula segítségével óvatosan elsimítjuk.

Dermedésig visszatesszük a hűtőbe, majd tejszínhabbal, csokoládéforgáccsal, olvasztott csokival, málnaszemekkel és a málnazseléből készített díszekkel dekoráljuk.

Tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.

Tipp / megjegyzés:
Az elkészítési idő a hűtési időt nem tartalmazza.
Málnaszezonban friss málnával bőven megpakolva a tetejét mennyei desszert lehet belőle.
Persze, így mirelittel is fenséges volt.

Mentés

Mentés