Mokkakrémes mandulatorta

Elmentem!

Mokkakrémes mandulatorta

Hozzávalók: (26 cm-es formához) A tésztához: 10 tojás fehérje 25 dkg cukor 15 dkg hámozott darált mandula 10 dkg mandulaliszt 1 kk. sütőpor A krémhez: 10+10 dkg porcukor 20 dkg vaj 5 ek. nagyon erős feketekávé 5 tojás sárgája A díszítéshez: 15 dkg tisztított pörkölt mandula

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 2500-3000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. A mandulalisztet elkeverjük a darált mandulával és a sütőporral, majd a tojásfehérje habba forgatjuk óvatosan, hogy a hab ne nagyon törjön össze.
A masszát, sütőpapírral bélelt 26 centiméteres tortaformába simítjuk és 160 fokon, lassú tűzön kb. 50 percig sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni, majd három lapba vágjuk.

Amíg a tészta sül és hűl készítsük el a krémet:
A puha vajat 10 dkg porcukorral kihabosítjuk, és beledolgozzuk a fekete kávét. Az 5 tojás sárgáját a maradék porcukorral gőz fölött felfőzünk és ha kihűlt, a vajas krémhez keverjük.
A krém színét nescaféval hangsúlyosabbá tehetjük.

A tortalapot megtöltjük majd bevonjuk a krémmel, végül a pörkölt mandulával díszítjük.
Különlegesen finom torta és egyszerű elkészíteni.

Tipp / megjegyzés:

Ha nincs mandulaliszt, akkor 25 dkg hámozott darált mandulához 2 evőkanál zsemlemorzsát teszünk.