Pani Popo – kókuszos kalács

Pani Popo – kókuszos kalács

Hozzávalók: A kalácshoz: kb. 36 dkg liszt (nálam 45 dkg) 1 és 1/2 tk. szárított élesztő 0,6 dl langyos víz 1 ek. cukor pici só 1 ek. szőlőmag olaj (nálam olíva) 2 dl kókusztej A felöntéshez: 2 dl kókusztej  kb. 8 dkg cukor (ízlés szerint) vagy más édesítőszer A krémhez: 2 dl kókuszkrém (sűrűbb, mint a kókusztej, de az is jó lehet bele) kb. 8 dkg cukor 2 ek. étkezési keményítő 1 rúd vanília

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felhabosodni. A mixer táljába öntjük, hozzáadjuk a kókusztejet, az olajat, a lisztet és a sót. Dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát. Szükség szerint adjunk még hozzá lisztet. (nekem kellett bele még egy kicsi) Szép hólyagosra dagasztjuk a tésztát, majd letakarva kétszeresére kelesztjük.

Elkészítjük a krémet, ami nagyon egyszerű, a kókuszkrémet egy kisebb fazékban feltesszük melegedni, hozzáadjuk a cukrot. Meg lehet kóstolni és ízlés szerint még adni hozzá. Egy kevés kókuszkrémet csomómentesre keverünk az étkezési keményítővel. Hozzáadjuk a felforrt kókuszkrémhez és pár percig kevergetve besűrítjük. Ilyenkor még folyós, de ahogy hűl, besűrűsödik. A legvégén a vaníliarúd kikapart magjait is hozzáadjuk.

A megkelt tésztát 10 darabra osztjuk. (de tetszés szerint lehet többre vagy kevesebbre is)

Egy lyukas közepű tortatálat megspriccelünk olajjal, minden tésztagombócot kinyújtunk kicsit, krémet teszünk a közepébe és becsomagoljuk. Egymás mellé rakosgatjuk őket.

Mindegyik tetejét megszórjuk pici barna cukorral. Duplájára kelesztjük, majd 180 fokos sütőbe tesszük.

Amikor már félig megsült rálocsoljuk a cukorral elkevert kókusztej felével, a másik felét 10 perc múlva öntjük rá, és készre sütjük.(kb. 35-40 perc alatt sül meg)

Langyosan és hidegen is finom.