Pirított padlizsán curryvel

Pirított padlizsán curryvel

Hozzávalók: 2 db közepes padlizsán 1 csipetnyi kurkuma só 1+1 evőkanál olaj 2 db apróra vöröshagyma 2 szál zellerlevél 2 db hegyes csípőspaprika 3 gerezd zúzott fokhagyma 5 cm-es fahéjrúd 3 szem szegfűszeg 1 teáskanál összezúzott mustármag 2 ek. borecet 2 teáskanál cukor 1,5 dl tej 1 teáskanál currypor

Elkészítési idő: 20 perc Fogyókúrás: igen Költség: 0-500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A padlizsánt héjastól 5 cm-es csíkokra vágjuk.
A vöröshagymát, a zeller zöldet és a csípőspaprikát külön-külön felaprítjuk.

A kurkumával és a sóval összekevert padlizsándarabokat wokban 1 evőkanál olajon pirosra sütjük, majd kivesszük.

A hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, a padlizsán és a curry kivételével a többi hozzávalót hozzáadjuk és puhára pároljuk úgy, hogy leve ne maradjon.
Hozzáadjuk a curryt és a padlizsánt, és teljesen szárazra pároljuk.

Tálalásig melegen tartjuk.

Tipp / megjegyzés:
Nem teljesen autentikus, mert én nem bő olajban sütöm a padlizsánt, hanem kevés olajban, wokban pirítom meg.

Beküldő: Márti
hogymegtudjuknezni.blogspot.hu

Mentés