Salmorejo

Salmorejo

Hozzávalók: 4 db paradicsom paradicsomlé 1/2 db szikkadt zsemle, vagy kenyérbél 2 gerezd fokhagyma 2 db chili paprika 1 db hegyes csípős zöld paprika bazsalikom borecet só őrölt fekete bors őrölt piros paprika chili szósz olíva olaj 1 db tojás sonka

Elkészítési idő: 10 perc Fogyókúrás: nem Költség: 0-500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 1 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A tojást keményre főzöm., a sonkából egy szeletet vágok.

A többi összetevőt darabolom, egy keverőedénybe teszem

Öntök rá kevés paradicsomlevet, borecetet, chili szószt, fűszerezem. Hagyom állni a hűtőben, a tojással együtt.

Majd botmixerrel elkeverem., közben csorgatom bele az olíva olajat. Visszateszem a hűtőbe.

Tálaláskor ráteszem a tojást (lehet félbevágva, vagy darabolva) és a sonkát.

(Spanyol sonkám nem lévén, én ezúttal a PICK Békebeli füstölt Frikandó sonkát használtam. Tanúsítom, hogy ez is nagyon finom volt.)

Tipp / megjegyzés:
A Salmorejo tulajdonképpen a Gazpacho rokona, vagy még inkább testvére. Cordova-ból (Andalusia) ered. Szintén főzés nélkül készül, főleg paradicsomból és kenyérbélből. A tetejére kerülhet tükörtojás, vagy főtt tojás. De lehet rátenni sonkát is. Én most az utóbbi verziót készítettem el. Kiváló hűsítő, ugyanakkor laktató étel kánikulában.