Fehér csokoládés-kivis panna cotta

Fehér csokoládés-kivis panna cotta

Hozzávalók: A fehér csokoládés panna cotta-hoz: 3 dl tej 3 dl habtejszín 1/2 vanília rúd magjai (vagy 1 kk. vanília esszencia) 2 tk. zselatinpor 1 evőkanál cukor 5 dkg fehér csokoládé A kivis réteghez: 6 db kivi 1 tk. zselatin 1 ek. cukor pár csepp citromlé A díszítéshez: tejszínhab fehér csokoládé forgács

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Félbevágjuk a vanília rudat, az egyik felének kikaparjuk a magjait majd a tejszínnel és a tejjel együtt lábosba tesszük, és közepes lángon felmelegítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott fehér csokoládét és addig keverjük míg felolvad.
A csokoládés főzet alatt elzárjuk a gázt, és hozzákeverjük a cukorral elkevert zselatint.

Addig keverjük, amíg a zselatin és a cukor feloldódik benne.
Poharakba szedjük, hűtőbe tesszük ahol kb. 3 óra alatt megdermed.

A kivit megpucoljuk, felkockázzuk, majd 4 evőkanálnyi mennyiséget kiveszünk belőle és félretesszük. A többi kivit lepürésítjük és a cukorral valamint a zselatinnal elkeverve addig melegítjük míg a zselatin feloldódik benne, majd belekeverjük a darabos kivit és lehúzzuk a tűzről.. A kivis szószt tegyük félre, hogy lehűljön.

Vegyük ki a megdermedt citromos panna cotta-t a hűtőből, majd óvatosan kanalazzuk a tetejére a kivis szószt. Tegyük vissza a hűtőbe fogyasztásig.

A fehér csokoládés-kivis panna cotta tetejét tejszínhabbal és fehér csokoládé forgáccsal díszítjük tálalás előtt.