Szegedi honvéd káposzta

Szegedi honvéd káposzta

Hozzávalók: 15 kg savanyú káposzta 5 kg bőrös sertés lapocka 1 db füstölt főtt csülök 2 kg száraz bab 1 kg sárgarépa 40 dkg fehérrépa 1 db zeller és zöldje 2 kg vöröshagyma 3 kg levescsont 2 liter tejföl 1 liter sűrített paradicsom lé 20 dkg só 2 evőkanál őrölt bors 3 evőkanál őrölt pirospaprika 2 evőkanál őrölt köménymag 20 dkg fokhagyma 15 db babérlevél 3 db erős paprika 1 kg zsír 1 üveg száraz fehérbor

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 5000 FT felett Vegetáriánus: nem Adagok: több mint 12 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Az üstbe helyezünk egy réteg kimosott, aprított káposztát és az összes hozzávalót, majd a fűszereket ízlés szerint egymásra rétegezzük.
Ráborítjuk a paradicsomlevet.
Az utolsó réteg káposzta fölé tegyük a csontokat.
Felengedjük annyi vízzel, hogy 2-3 ujjnyira ellepje, és fedő alatt forrástól számítva egy órát lassú tűzön, kevergetés nélkül, pároljuk.

Megkóstoljuk, ízlés szerint fűszerezzük. (ekkorra már a füstölt húsból kioldódott a só)
Hozzáadjuk az 1 üveg bort és további egy órán át főzzük.

Amikor megpuhult a bab és a káposzta, leszedjük a csontokat és belekeverjük a tejfölt.
Sós pogácsával vagy friss kenyérrel tálaljuk.

Mentés