Túrókrémes csokoládétorta

Elmentem!

Túrókrémes csokoládétorta

Hozzávalók: 26 cm-es formához: (vagy egy 18 és egy 10 cm-es formához) A tortalaphoz: 4 tojás 10 ek. víz 20 dkg cukor 1 csomag sütőpor 20 dkg liszt 2 dkg holland kakaópor csipet só A krémhez: 25 dkg natúr krémtúró (pl: aldi) 1 dl tejföl 1 dl görög joghurt 10 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 1/2 citrom leve 1 citrom reszelt héja 1,5 dl hulala tejszín (vagy habtejszín) 6 g zselatin (pl: Horváth Rozi) 0,5 dl víz A csoki ganache hoz: 15 dkg étcsokoládé 1,5 dl tejszín A díszítéshez: 1 dl tejszín eper szemek

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk.

A sárgáját a langyos víz felével összehabosítjuk, majd a cukorral fehéredésig keverjük. A kakaóport a maradék vízben feloldjuk és a tojássárgás keverékhez adjuk.
Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd egynemű masszává keverjük. A legvégén, lazán beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert fehérjehabot.
26 cm-es (vagy két kisebb) sütőpapírral bélelt formába simítjuk és légkeveréssel 160-180 fokon tűpróbáig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

Amíg a tortalap hűl, elkészítjük a krémet. A krémtúrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és héját, valamint a joghurtot és a tejfölt tegyük egy tálba és keverjük össze.

A vizet forraljuk fel, majd oldjuk fel benne a zselatint. Kevergessük, amíg langyosra hűl, majd öntsük a túrós krémhez és keverjük el alaposan. A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként, forgassuk a túrós krémbe.

A kihűlt tortalapot vegyük ki a formából és húzzuk le róla a sütőpapírt. Vágjuk fel 3-4 vékony lapba, majd az alsó lapot helyezzük vissza a tortaforma aljába. majd simítsunk rá a túrós krémből, újra lap majd krém és lap következik amíg tartanak a rétegek. (ha két kisebb formában készítjük ugyanígy járunk el és külön külön visszatöltjük a formába a lapokat és a krémet) Tegyük a hűtőbe pár órára vagy egy éjszakára, hogy szépen megdermedjen a krém.

Elkészítjük a csoki ganache-t.

A tejszínt egy lábosba öntjük és megmelegítjük, de nem forraljuk fel. Lehúzzuk a tűzről és beleöntjük az apróra vágott csokoládét. Egy kanállal sima fényes krémmé keverjük. A tortát vegyük ki a hűtőből, kapcsoljuk le róla a formát, majd vonjuk be a tetejét és az oldalát a csoki mázzal. Ha egy kisebb egy nagyobb tortát készítünk a kicsit tegyük a nagy tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe tálalásig.

Fogyasztás előtt ízlés szerint tejszínhabbal, eperrel, csoki darával díszítsük, majd fogyasztásig tegyük a hűtőszekrénybe.

(Ha felszeletelt gyümölcsöt teszünk rá díszítésként, kevés forró vízben feloldott zselatinnal egy ecset segítségével kenjük át a vágott felüket, hogy ne száradjanak ki, és megőrizzék szép színűket.)