Túrós pite Erzsike konyhájából

Túrós pite Erzsike konyhájából

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg vaj (vagy margarin) 25 dkg porcukor 2 db tojássárgája 2 ek. tejföl 1 cs. sütőpor A töltelékhez: 1 kg félzsíros tehéntúró 3 db tojás 15 dkg cukor 2 ek. tejföl 2 dl tej 1 citrom reszelt héja 1 tk. vanília kivonat 1 ek.étkezési keményítő 2 csapott ek. búzadara 1 csipet só A tetejére: 1 db tojás 2 tk. porcukor

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok:  8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Mivel a tésztát nem kell pihentetni, ezért érdemes először a túrótöltelékkel kezdeni.
A töltelékhez először készítünk egy vaníliapudingot, ehhez 3 tojást kettéválasztunk, a sárgáját egy közepes lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukor háromnegyedét, a vaníliát, a keményítőt, és habverővel jó alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk hűlni.

A túrót egy nagyobb tálba tesszük, belereszeljük a citrom héját, beletesszük a tejfölt, a búzadarát és a már kihűlt vaníliapudingot. Az egészet gépi habverővel jó alaposan kikeverjük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük. Az egyik tésztacipót lisztezett munkalapon tepsi méretűre nyújtjuk, és belehelyezzük a tepsibe.
A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a maradék cukorral és egy csipet sóval.
Hozzákeverjük óvatosan a túróhoz, és az egészet rásimítjuk a tésztára.

A tészta másik felét is kinyújtjuk, és ráhelyezzük a töltelékre. A tetejét megkenjük egy felvert tojással, és villával egyenletesen megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben 190 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.

Miután megsült, hűlni hagyjuk, majd kockára vágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral.

 

sütési hőfok: 190°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 25x35x6 cm