Borsos mustáros karaj sült zeller kockákkal – paleo

Borsos mustáros karaj sült zeller kockákkal – paleo

Hozzávalók: 8 szelet csontos hosszúkaraj só, bors A páchoz: 2 ek. olvasztott kókuszolaj 3 ek. víz 1 tk. almaecet/citromlé 2 nagy ek. mustárpor 2 gerezd fokhagyma zúzva 1/2-1 tk. só  (ízlés szerint) 1 ek. durvára őrölt színes bors (ízlés szerint) A körethez: 2 nagy fej zeller hámozva, kockára vágva kókuszolaj vagy zsír a sütéshez

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A hús szeleteket sóval és borssal bedörzsöljük. A pác hozzávalóit keverjük simára, ha túl száraz lenne, adjunk még hozzá vizet. Kenjük be a hússzeletek mindkét oldalát, és legalább 1-2 órát hagyjuk állni. Akár egész éjszakára is hűtőbe tehetjük.

Serpenyőben süssük elő a hús mindkét oldalát, 2-3 perc alatt, majd tegyük őket egy lapos jénaiba vagy tepsibe. Takarjuk le fóliával és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 25-30 percig, majd a végén vegyük le a fóliát és pirítsuk meg a tetejét. Víz nem kell alá, a húsban van elég nedvesség.

A zellert hámozzuk meg, vágjuk kockára és forró olajban süssük aranysárgára. Szedjük konyhai törlőpapírra, majd ízlés szerint sózzuk meg. De ízlés szerint pirospaprikával, vagy kevés köménnyel is meg lehet szórni.

Tipp / megjegyzés:

Sertéshús helyett bármilyen hússal elkészíthető, ugyanolyan finom.