Főoldal / Kelt tészták / Csokis wassant tangzhong technikával

Csokis wassant tangzhong technikával

FavoriteLoadingElmentem!
Print Friendly

Csokis wassant tangzhong technikával

Csokis wassant tangzhong technikával

Hozzávalók:

A tangzhonghoz:

  • 2,5 dl víz
  • 5 dkg liszt

A kakaós réteghez:

  • 4 dkg liszt
  • 10 dkg porcukor
  • 2 tojásfehérje
  • 1,6 dl tej
  • 4 dkg kakaó
  • 2 dkg vaj

A tésztához:

  • kb. 70 dkg liszt
  • 4 dkg tejpor
  • 20 dkg tangzhong
  • 8 dkg cukor
  • 1/2 tk. só
  • 5 dkg tojás sárgája (nálam 2 db)
  • 2,3 dl langyos víz
  • 1 cs. szárított élesztő
  • 5 dkg vaj
Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem
Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen
Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem
Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tangzhongot és a csokis pasztát előző nap el lehet készíteni.

A vizet és lisztet csomómentesre keverjük és egy kis edényben feltesszük főzni, közben kevergetjük. Addig kell főzni, amíg 65 C fokosnem lesz a massza, vagy, amíg kevergetés közben barázdákat tudunk húzni a masszába. Ekkor levesszük a tűzről, átkaparjuk egy másik edénybe és letakarva hűlni tesszük. (Hűtőben 3 napig tárolható és felhasználható.)

A csokis pasztához a lisztet, a cukrot és a tojásfehérjéket simára keverjük. A tejet a kakaóporral felmelegítjük, majd kevergetés közben a fehérjés keverékhez öntjük. Folytonos kevergetés közben addig melegítjük, amíg jó sűrű massza nem lesz belőle. Ekkor a vajat is hozzáadjuk és simára keverjük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd egy folpackra öntjük, és téglalap alakban, becsomagoljuk. Hűtőbe tesszük egy egész éjszakára, de minimum 2-3 órára.

A tészta hozzávalóit mixerrel bedagasztjuk. )én az egész tangzhongot felhasználtam, csak pár dekával volt több) Amikor a tészta már nem ragadós, hanem szép fényes, akkor letakarva a duplájára kelesztjük.

Ha megkelt a tészta, nyújtólapon lazán átgyúrjuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. A közebébe tesszük a csokis pasztát és két oldalról becsomagoljuk. A végeit jó alaposan nyomjuk össze, hogy a csoki ne jöjjön ki. Elfordítjuk 90 fokkal a tésztalapot és újra kinyújtjuk. Ezután két oldalról középre hajtjuk,majd az egyik oldalt a másikra ráfordítjuk, mintha egy könyv lenne. Így egy vékony csík tésztát kapunk.

Ezt vékonyra nyújtjuk és utána háromszögekre felvágjuk. Minden háromszöget feltekerünk kiflinek, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymástól távolabb. Letakarva meleg helyen 30 percet kelesztjük.

180 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt megsütjük őket.Frissen is olyan puha, mint a pille, de másnap is ugyanolyan, és állítólag napok múlva is. (Nálunk nem élte meg a harmadnapot)

Kissé munkaigényes, de megéri elkészíteni, mert mennyei.

Tipp / megjegyzés:
Mi is a tangzhong? 1 rész liszt és 5 rész víz pasztává főzve,  65 fokosnak kell lennie, én nem szoktam mérni. A tangzhongot először Yvonne Chen jelentette meg a Bread Doctor című könyvben, azóta világszerte ismert lett ez a technika. Az így készült kenyerek nagyon puhák és levegősek lesznek és napokig puhák maradnak. Ez így van valóban, ez a péksüti annyira jó állagú lett, még soha ilyen puha péksütit nem sütöttem.

Értékeld a receptet

71 Hozzászólások

  1. cheap acarbose precose brand buy griseofulvin 250mg generic

  2. order minoxytop sale brand tamsulosin otc ed pills

  3. buy generic dipyridamole 100mg dipyridamole 100mg cost generic pravachol 10mg

  4. order melatonin for sale norethindrone 5mg usa danazol pills

  5. cheap dydrogesterone 10mg order dapagliflozin 10mg pills jardiance brand

  6. order prasugrel sale buy tolterodine cheap order detrol generic

  7. To read actual news, dog these tips:

    Look in behalf of credible sources: https://pragatiphilly.com/wp-content/pgs/?what-happened-to-roxanne-evans-news-12.html. It’s important to safeguard that the newscast outset you are reading is reliable and unbiased. Some examples of reliable sources categorize BBC, Reuters, and The Different York Times. Interpret multiple sources to get a well-rounded sentiment of a precisely news event. This can better you listen to a more ideal paint and escape bias. Be aware of the viewpoint the article is coming from, as even reputable news sources can contain bias. Fact-check the gen with another origin if a expos‚ article seems too unequalled or unbelievable. Forever pass persuaded you are reading a fashionable article, as scandal can change quickly.

    By following these tips, you can befit a more au fait news reader and better understand the world everywhere you.

  8. etodolac 600 mg over the counter buy mebeverine 135mg sale pletal tablet

  9. buy ferrous 100mg without prescription sotalol 40 mg ca betapace cost

  10. order pyridostigmine 60 mg feldene 20mg canada maxalt without prescription

  11. order generic betahistine generic zovirax order benemid 500mg for sale

  12. Totally! Declaration expos‚ portals in the UK can be awesome, but there are many resources ready to cure you espy the best the same for you. As I mentioned before, conducting an online search with a view https://lodgenine.co.uk/art/jennifer-griffin-s-age-fox-news-anchor-s-birthdate.html “UK hot item websites” or “British intelligence portals” is a enormous starting point. Not but determination this hand out you a thorough slate of communication websites, but it determination also provender you with a punter pact of the in the air story scene in the UK.
    In the good old days you be enduring a liber veritatis of imminent story portals, it’s prominent to value each undivided to shape which best suits your preferences. As an example, BBC News is known for its disinterested reporting of information stories, while The Guardian is known representing its in-depth analysis of governmental and group issues. The Unconnected is known pro its investigative journalism, while The Times is known for its work and funds coverage. By way of arrangement these differences, you can choose the information portal that caters to your interests and provides you with the rumour you hope for to read.
    Additionally, it’s quality looking at neighbourhood pub scuttlebutt portals because specific regions within the UK. These portals lay down coverage of events and dirt stories that are akin to the area, which can be especially cooperative if you’re looking to charge of up with events in your town community. For instance, shire communiqu‚ portals in London number the Evening Standard and the Londonist, while Manchester Evening Scuttlebutt and Liverpool Echo are popular in the North West.
    Blanket, there are tons news portals available in the UK, and it’s high-level to do your research to find the everybody that suits your needs. At near evaluating the unconventional news programme portals based on their coverage, style, and article standpoint, you can judge the song that provides you with the most related and attractive low-down stories. Decorous destiny with your search, and I ambition this tidings helps you discover the perfect news portal since you!

  13. buy prilosec 20mg generic buy generic omeprazole 10mg oral lopressor

  14. xalatan without prescription buy generic xalatan online buy rivastigmine 3mg pills

  15. premarin online order sildenafil 50mg sale viagra 100mg oral

  16. buy telmisartan 20mg pill hydroxychloroquine 400mg generic movfor for sale

  17. buy cenforce 50mg for sale naproxen 500mg pills purchase chloroquine sale

  18. tadalafil 10mg without prescription sildenafil fast shipping cheap generic sildenafil

  19. cefdinir pills order glycomet online cheap generic lansoprazole 30mg

  20. order modafinil 100mg online cheap order phenergan online cheap purchase prednisone

  21. order generic accutane 10mg zithromax pill buy generic zithromax over the counter

  22. cost azithromycin 500mg order azipro 500mg order generic gabapentin 100mg

  23. how to get protonix without a prescription phenazopyridine online buy phenazopyridine 200mg brand

  24. free spins no deposit usa buy lasix paypal buy lasix pills for sale

  25. blackjack vegas free online games purchase acticlate generic order ventolin inhalator generic

  26. free slot machine games free slots games stromectol ebay

  27. play poker online for real money augmentin 625mg over the counter synthroid 150mcg uk

  28. buy aceon generic desloratadine 5mg oral oral fexofenadine 120mg

  29. buy vardenafil 10mg sale levitra 20mg usa tizanidine over the counter

  30. loratadine for sale order loratadine generic priligy 30mg for sale

  31. buy dilantin 100 mg sale buy phenytoin 100mg cheap oxytrol 5mg

  32. lioresal generic ketorolac cheap order toradol sale

  33. buy amaryl 4mg online buy amaryl generic order etoricoxib pill

  34. where to buy lioresal without a prescription order baclofen 25mg without prescription order toradol 10mg

  35. alendronate drug buy furadantin pills purchase macrodantin

  36. inderal buy online inderal pills plavix 75mg without prescription

  37. nortriptyline 25 mg over the counter order pamelor without prescription panadol drug

  38. buy orlistat generic order mesalamine 800mg online buy diltiazem pills for sale

  39. generic warfarin 2mg metoclopramide online order reglan 20mg pill

  40. how to buy astelin zovirax pills order avalide sale

  41. buy esomeprazole without a prescription topiramate for sale online buy generic topiramate 100mg

  42. order imitrex 50mg pill purchase imitrex sale avodart 0.5mg tablet

  43. ranitidine 300mg without prescription celebrex canada celecoxib 200mg us

  44. order domperidone without prescription domperidone drug cost sumycin

  45. order tamsulosin sale purchase zofran sale buy zocor for sale

  46. cheap research paper writers do my term paper academic writing services uk

  47. order sildenafil 100mg pills sildalis for sale online yasmin order

  48. lamictal 50mg sale vermox generic mebendazole online buy

  49. retin gel price buy avana 100mg generic order avana 200mg pills

  50. cost nolvadex 10mg buy rhinocort sale purchase symbicort online

  51. cefuroxime for sale online cefuroxime us methocarbamol 500mg tablet

  52. how to write my thesis cheap suprax 100mg order cefixime without prescription

  53. order aspirin 75 mg pill purchase aspirin online hollywood casino online

  54. my future essay writing free slots games online blackjack free

  55. buy calcitriol 0.25mg pills brand calcitriol 0.25mg purchase fenofibrate online cheap

  56. minomycin tablet cheap terazosin 5mg order generic requip 1mg

  57. acne treatment for adults dermatologist order oxcarbazepine 300mg trileptal 600mg for sale

  58. uroxatral cheap heartburn over the counter remedies best over the counter medication for gerd

  59. buy generic letrozole buy abilify pills order abilify 30mg pill

  60. sleep meds prescribed online prescription diet pills without doctor semaglutide prescription no office visit

  61. medroxyprogesterone 5mg sale order hydrochlorothiazide without prescription purchase hydrochlorothiazide pill

  62. best prescription to stop smoking strong painkillers online expensive opioid pain medication

  63. order cyproheptadine 4 mg for sale fluvoxamine generic buy nizoral 200mg online

  64. how are antiviral drugs used drugs for diabetes type 1 insulin pill vs insulin injection

  65. cymbalta 40mg uk modafinil pill buy modafinil 100mg sale

Szólj hozzá!

Jelentkezz be Facebookkal, vagy töltsd ki a *-al jelölt mezőket. *

*

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

A lap tetejére