Egyben sült tarja

Egyben sült tarja

Hozzávalók: 1 db sertéstarja csont nélkül /kb 2kg/ 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa ½ zeller 1 db alma 2 db paradicsom 2 db paprika 2 fej vöröshagyma 1 ág rozmaring 2-3 db gomba 4-5 gerezd fokhagyma só durvára őrölt bors 3-4 babérlevél 1 db chili paprika 2-3 evőkanál zsiradék / disznó vagy kacsazsír / 2 dl vörösbor 3 dl húsleves /kockából is jó/ 1 evőkanál mustár 1 evőkanál cukor

Elkészítési idő: több mint 2 és fél óra Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 10 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A húst sózzuk, majd bedörzsöljük durvára őrölt borssal. A zöldségeket kisebb darabokra aprítjuk.
A zöldségeket egy tepsibe terítjük, és ráhelyezzük a tarját. Köré rakjuk a fokhagymát, a babért, a rozmaringot. Rátesszük a zsiradékot, aláöntünk 1-1,5 dl vizet, lefóliázzuk a tepsit és kis lángon kb. 2 órát sütjük.

Ha a hús megpuhult/átsült, levesszük a fóliát és a húst addig sütjük, míg szép piros színt kap. A tarját kivesszük a tepsiből, letakarjuk és félre tesszük.

Egy lábasban arany barnára pirítjuk a cukrot, ráöntjük a tepsiből a zöldségeket a szafttal együtt / kivéve a babért és a rozmaringot /. Hozzáadjuk a bort, a húslevest, a mustárt és 10- 15 percet forraljuk. Az egészet átpasszírozzuk egy sűrű szűrőn, ha kell ízesítjük, és a hússal tálaljuk.

Párolt zöldséget készítettem mellé.
Jó étvágyat kívánok hozzá!