Gesztenyés kókusztekercs sütés nélkül – paleo

Gesztenyés kókusztekercs sütés nélkül – paleo

Hozzávalók: 25 dkg cukkini (tisztítva mérve) 0,5 dl víz 1 tk. citromlé 5 dkg gesztenyeliszt 1 púpozott ek. útifűmaghéj 1 csapott ek. kókuszliszt kb. 5 dkg eritrit A töltelékhez: 15 dkg sűrű kókuszkrém kb. 8 dkg finomra darált kókuszreszelék eritrit ízlés szerint A díszítéshez: kókuszreszelék

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A cukkinit hámozzuk meg, vágjuk kockára és tegyük egy kis fazékba. Öntsük hozzá a vizet, a citromlevet és lefedve főzzük kb 5-10 percig, amíg kicsit megpuhul. Még forrón pürésítsük le a főzőlével együtt, turmix vagy botturmix megfelelő hozzá.

A száraz hozzávalókat keverjük el és öntsük a cukkini püréhez. Keverjük el, majd hagyjuk kihűlni.

Amíg hűl, készítsük el a tölteléket. A kókuszkrémet keverjük le az édesítővel és a kókuszreszelékkel, ebből lehet, hogy több kell, a lényeg az, hogy kenhető krémet kapjunk.

A cukkinis masszát nyújtsuk ki vékony téglalap alakúra, a legegyszerűbb szilikonos lapon nyújtani, alálisztezni nem kell. Kenjük rá a tölteléket egyenletesen, majd tekerjük fel szorosan.

Szórjunk pár evőkanál kókuszreszeléket a nyújtólapra és hempergessük meg benne a tekercset. Tegyük hűtőbe 1-2 órára, utána recés késsel szeleteljük fel.

Tipp / megjegyzés:

A tésztájába lehet kakaóport is keverni, akkor kinézetre teljesen kókusztekercs lesz.

Mentés

Mentés