Káposztaágyon sült oldalas hagymás tört burgonyával

 Káposztaágyon sült oldalas hagymás tört burgonyával

Hozzávalók: 12 szelet oldalas 1 tasak magyaros fűszerkeverék 1 tk. zúzott fokhagyma 1-2 ek. étolaj 1 kg savanyú káposzta 3 ek. étolaj 1 dl víz A hagymás burgonyához: 1 kg burgonya 1 db vöröshagyma 1 ek. fűszerpaprika 1 ek. sertészsír só ízlés szerint bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Az olajat összekeverjük a fokhagymával és a fűszerkeverékkel, majd beletesszük a húst és jól átforgatjuk az egészet.

A savanyú káposztát, ha nagyon intenzív átmossuk és egy edénybe téve az olajjal és a vízzel kb 10-12 percig fedő alatt pároljuk.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Egy tepsit vagy tűzálló tálat vékonyan kikenünk olajjal, beletesszük a forró, lédús káposztát, egyenletesen elrendezzük, majd sorban, kissé belenyomkodva ráhelyezzük az oldalasokat, lefedjük alufóliával és betesszük a sütőbe 90 percre.
Mozgatni, forgatni nem kell! Leégni nem fog, mert azon a folyadékon fő, amit menet közben a hús enged!

Másfél óra múlva levesszük a fóliát és addig sütjük tovább, amíg a húsok egy picit megpirulnak, ez nagyjából 20-22 perc.

A krumplit megmossuk, héjában megfőzzük, megpucoljuk, és karikára felvágjuk.
Közben a hagymát finomra vágjuk, és 1-2 kanál zsíron üvegesre pároljuk, lefedjük és addig főzzük, míg puha nem lesz. Zsírból legjobb hozzá a fasírt vagy a rántott hús sütőzsírja. (Olajjal is készíthetjük, bár én úgy nem szeretem.)
A hagymát bőven megszórjuk pirospaprikával, ráöntjük a krumplit, és kevergetve, pár perc alatt darabos-pépesre összesütjük. (A fakanállal tetszés szerinti darabokra törölgetjük sütés közben.) Sózzuk, borssal is megszórhatjuk.
Ízletes köret, főként rántott húshoz vagy fasírthoz.