Sajttorta Marcsi konyhájából

Elmentem!

Sajttorta Marcsi konyhájából

Hozzávalók: 22 cm-es tortaformához: A sajttortához: 20 dkg zabkeksz 10 dkg dió 7 dkg vaj 25 dkg mascarpone 15 dkg porcukor 3 tojás 4 dl tejszín 5 dl tejföl 1 citrom reszelt héja 1/2 citrom leve 2-3 ek liszt A málnaöntethez: 20 dkg mirelit málna 6 dkg cukor (ízlés szerint) 0,5 dl víz pár csepp citromlé A tálaláshoz: bogyós gyümölcsök ízlés szerint

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A zabkekszet a dió felével egy késes aprítóban morzsásra összetörjük. A vajat egy lábasban felolvasztjuk, majd a a kekszes-diós keverékhez adjuk és összekeverjük.
A dió másik felét durvára összetörjük.

Egy 20-22 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, alulra nyomkodjuk a kekszmorzsát, majd a szélét vajjal kenjük ki és tört dióval vonjuk be.

Egy keverőtálban elkeverjük a krémsajtot a porcukorral, majd hozzáadjuk a tejfölt, egyesével a tojásokat, a lisztet és a fél citrom reszelt héját és levét. Végül a tejszínt is elkeverjük benne. (nem kell habbá verni!)

A morzsára öntjük a krémet, majd 150 fokon 45 percig sütjük.( célszerű még sütés előtt a kapcsos tortaforma alját kívülről alufóliával bevonni, mert ha nem zár rendesen kifolyhat az olvadt vaj vagy a krém)
Ha a torta lehűlt, hűtőben pihentetjük még minimum 2 órát, de inkább egy egész éjszakát.

Amíg a torta pihen van időnk elkészíteni a málnaszószt.

A mirelit málnát a vízzel és a cukorral együtt alacsony lángon feltesszük melegedni. Amikor a málna szétesik, már folyamatosan keverjük, hogy ne kapjon oda. Pár csepp citromlevet csepegtetünk hozzá, hogy megőrizze élénk piros színét. Ha összeforrt, egy szitán átpasszírozzuk, így kiszűrve belőle a magokat. A szószt hűtőbe tesszük felhasználásig.

A kihűlt tortát porcukorral, málnaszósszal és erdei gyümölccsel díszítve kínáljuk.

Tipp / megjegyzés:
Az elkészítési idő a hűtés idejét nem tartalmazza.